เกณฑ์การแข่งขัน

6.  การแข่งขันประกอบอาหารจากวัสดุท้องถิ่น (น้ำพริกสมุนไพร)

 

6.1 ระดับชั้นของผู้เข้าแข่งขัน  ช่วงชั้นที่  3

6.2 ประเภทและจำนวนผู้เข้าแข่งขัน

                -  ประเภททีม  2  คน

                -  ตัวแทนเขตพื้นที่การศึกษาละ  1  ทีม

6.3  วิธีดำเนินการ

        6.3.1  ส่งรายชื่อผู้เข้าแข่งขันภายในวันที่ 10  กรกฎาคม 2550

        6.3.2  หลักเกณฑ์การแข่งขัน
                 1. ให้นักเรียนทำน้ำพริกสมุนไพร  1  ชุด
                 2. การเตรียมวัสดุ/อุปกรณ์
                      - วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ในการปฏิบัติงานให้ผู้เข้าแข่งขันจัดเตรียมมาให้พร้อมและไม่อนุญาตให้ประดิษฐ์
                        มาล่วงหน้า
                     - ผักทุกอย่างล้างมาล่วงหน้า  หั่นหรือแกะในเวลา 
                     - น้ำพริกทำในเวลา 
                     - เครื่องเคียงทุกอย่างทำในเวลา
                     - ห้ามใส่ผงชูรส
                     - จัดใส่ภาชนะที่เหมาะสมติดราคา (สำหรับ 4  คน )
                     - จัดส่งให้คณะกรรมการชิม  1 ชุด 
                     - ทำบัญชีต้นทุนกำไรมาล่วงหน้า- ส่งใบงาน   40  ชุด
             3.  ผลงานไม่เสร็จตามเวลาที่กำหนดและไม่ถูกต้องตามเกณฑ์เฉพาะอย่างคณะกรรมการไม่พิจารณา
             4. โต๊ะ เก้าอี้ กองกลางจัดไว้บริการ

6.4 การให้คะแนน
            1.การเตรียมงาน  
               - การเตรียมวัสดุ อุปกรณ์  เครื่องมือครบถ้วน                       10  คะแนน
               - มีใบงานแสดงขั้นตอนปฏิบัติ                                           5  คะแนน
               - มีการคิดกำไรต้นทุนและราคาขาย                                    5  คะแนน
          2. กระบวนการทำงาน       
              -  ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์และข้อปฏิบัติเฉพาะอย่าง                  10  คะแนน
              -  ปฏิบัติตามขั้นตอนที่วางแผน                                          10  คะแนน
              -  ความประหยัดและคุ้มค่า                                                10  คะแนน
              -  ความสะอาดบริเวณที่ปฏิบัติและการจัดเก็บอุปกรณ์               10  คะแนน
        3.  ผลงาน       
             -  คุณค่าทางโภชนาการ                                                     10  คะแนน
            -  รสชาติของอาหาร                                                           10  คะแนน
            -  ลักษณะการจัดแต่งสวยงาม                                               10  คะแนน
            -  ความคิดริเริ่มสร้างสรรค์                                                    10  คะแนน

 6.5   เวลา   3  ชั่วโมง

 6.6  เกณฑ์การตัดสิน นำคะแนนรวมมาคิดเทียบเกณฑ์การตัดสิน ดังนี้
           คะแนน 80 – 100 คะแนน    ระดับเหรียญทอง
           คะแนน 70 – 79 คะแนน      ระดับเหรียญเงิน
           คะแนน 60 – 69 คะแนน      ระดับเหรียญทองแดง
           คะแนน 50 – 59 คะแนน      รางวัลชมเชย

 6.6 ผลการตัดสินของคณะกรรมการถือเป็นเด็ดขาด

 

 

 คณะกรรมการการแข่งขันประกอบอาหาร
จากวัสดุท้องถิ่น(น้ำพริกสมุนไพร)   ช่วงชั้นที่ 3

                 1. นางสาวสมสุข  ออกเรียง      ครู ร.ร.โคกกะเทียมวิทยาลัย                 ประธานกรรมการ
                 2. นางมาลัย   เกลียวทอง         ครู ร.ร.ทบอ.ค่ายนารายณ์ศึกษา            กรรมการ
                 3. นางสุมาลี  กล่ำนาค             ครู ร.ร.วินิตศึกษา                              กรรมการ
                 4. นางราตรี  โฉมไสย              ครู ร.ร.วัดหนองกระเบียน                     กรรมการ
                 5. นางพจนีย์  รอดงาม             ครู ร.ร.เมืองใหม่ชลอราษฎร์ฯ               กรรมการ
                 6. นางนุชนาฎ  พานิชชอบ        ครู ร.ร.พิบูลวิทยาลัย                           กรรมการและเลขานุการ