ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสด
ส่วนผสม
1. |
ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์แช่น้ำพอนุ่ม |
1 |
ถ้วยตวง |
2. |
เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นๆ |
1/4 |
ถ้วยตวง |
3. |
กุ้งปอกเปลือกผ่าหลังเอาไส้ออก |
1/4 |
ถ้วยตวง |
4. |
เต้าหู้เหลืองหั่นเล็กๆ ยาวๆ |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
5. |
หัวผักกาดเค็มสับหยาบ |
3 |
ช้อนโต๊ะ |
6. |
น้ำปลา |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
7. |
น้ำมะขามเปียก |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
8. |
น้ำตาลปี๊ป |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
9. |
น้ำมันหมู |
1/4 |
ถ้วยตวง |
10. |
ไข่เป็ด |
2 |
ฟอง |
11. |
กระเทียม |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
12. |
ถั่วลิสงคั่วโขลกพอแหลก |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
13. |
ถั่วงอก |
1 |
ถ้วยตวง |
14. |
ใบกุยช่าย |
5 |
ต้น |
15. |
มะนาว |
||
16. |
พริกป่น |
วิธีทำ
1. เคี่ยวน้ำตาล น้ำปลา น้ำส้มมะขามด้วยกันพอข้น
2. เอาน้ำมันใส่กระทะ เอากระเทียมสับลงเจียวให้เหลือง
3. นำเนื้อหมู กุ้ง ผัดลงพอสุก ใส่เต้าหู้เหลือง หัวผักกาดเค็ม เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดคลุกเคล้า
4. ใส่น้ำตาล น้ำปลา น้ำส้มมะขามที่เคี่ยวไว้ในข้อ1 ลงไป
5. ผัดให้เข้ากัน ใส่ไข่ พอไข่สุก ใส่ถั่วงอก ใบกุยช่ายหั่นเป็นท่อนผัดพอเข้ากัน ตักขึ้น
6. โรงหน้าด้วยถั่วลิสงป่น รับประทานกับพริกป่น มะนาว ใบบัวบก ต้นกุยช่าย หัวปลี ตามชอบ