สรรหาสิ่งดีเพื่อสุขภาพ
รับประทานอาหารอย่างไรถึงจะปลอดภัยเราเคยเรียนรู้เกี่ยวกับสัญลักษณ์หรือเครื่องหมายที่แสดงถึงความปลอดภัย ของอาหารมาแล้วลองมาทบทวนกันดูว่า สัญลักษณ์ต่อไปนี้หมายถึงอะไร
สัญลักษณ์หมายเลข ๑ หมายถึง อาหารปลอดภัยชนิดอาหาร เช่น ผัก และผลไม้ต่างๆ อาหารปลอดภัย เป็นสัญญลักษณ์ให้กับฟาร์ม แหล่งปลูก ที่ดำเนินการตาม GAP, COC และ GMP
รับผิดชอบโดย กรมวิชาการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
เป็นการรับรอง
-
รับรองสินค้าอาหาร
-
รับรองระบบ การจัดการด้านความปลอดภัยคุณภาพอาหาร เช่น ระบบ CoC (Code of Conduct), GAP (Good Agricultural Practice), GMP (Good Manufacturing Practice), HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) เป็นต้น
-
รับรองสินค้าที่มิใช่อาหาร เช่น ปัจจัยการผลิตทางการเกษตร
-
รับรองระบบอื่นๆ ที่ไม่ใช่ด้านความปลอดภัย และคุณภาพอาหาร
หน่วยงานที่รับรอง ได้แก่ กรมประมง กรมปศุสัตว์ กรมวิชาการเกษตร กรมส่งเสริมการเกษตร กรมส่งเสริมสหกรณ์ กรมพัฒนาที่ดิน สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ และองค์การตลาดเพื่อเกษตรกร โดยแต่ละหน่วยงานแบ่งกันรับผิดชอบในการตรวจสอบรับรองดังนี้
สัญลักษณ์หมายเลข ๒ หมายถึง อาหารปลอดภัยชนิดอาหารปรุงสำเร็จ เช่นอาหารในร้านอาหาร หรือแผงลอยจำหน่ายอาหาร
สัญลักษณ์หมายเลข ๓ หมายถึง อาหารปลอดภัยชนิดอาหารสำเร็จแปรรูป เช่นอาหารกระป๋อง อาหารบรรจุในซองสำเร็จรูป
เป็นสัญลักษณ์ให้กับผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูป ที่มีภาชนะบรรจุสนิท
รับผิดชอบโดย สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสุข
ผลิตภัณฑ์อาหารใดบ้างต้องมีฉลาก
กลุ่มที่ 1 อาหารควบคุมเฉพาะมี 17 ชนิด ได้แก่
-
นมดัดแปลงสำหรับทารก และนมดัดแปลงสูตรต่อเนื่อง สำหรับทารกและเด็กเล็ก
-
อาหารทารกและอาหารสูตรต่อเนื่อง สำหรับทารก และเด็กเล็ก
-
อาหารเสริม สำหรับทารกและเด็กเล็ก
-
นมโค
-
นมปรุงแต่ง
กลุ่มที่ 2 อาหารที่กำหนดคุณภาพหรือมาตรฐานมี 31 ชนิด ได้แก่
- น้ำมันและไขมัน
- น้ำมันถั่วลิสง
- เนย
- เนยเทียม
- กี
สัญลักษณ์หหมายเลข ๔ หมายถึง ตลาดสดปลอดภัยแสดงว่าอาหารที่ขายในตลาดนี้มี ความปลอดภัย อาหารสด เป็นสัญญลักษณ์ ให้กับตลาดขายอาหารสด อาหารพร้อมบริโภค อาหารแปรรูป
สัญลักษณ์ต่างๆเหล่านี้ให้ประโยชน์อะไรแก่เราบ้าง
สัญลักษณ์หรือเครื่องหมายอาหารปลอดภัย และตลาดสดปลอดภัยให้ประโยชน์แก่เราซึ่งเป็นผู้บริโภค คือก่อนซื้ออาหารทุกชนิดควรสังเกตดูว่า มีป้ายสัญลักษณ์ต่างๆ ที่แสดงถึงความปลอดภัยของอาหารหรือไม่ เพื่อสุขภาพทีดีของตัวเราเอง หากเรากินอาหารที่สะอาด ไม่มีสารพิษต่างๆ เจือปน เราก็จะมีสุขภาพแข็งแรง แต่ถ้าเรากินอาหารที่มีเชื้อโรค หรือสารเจือปนจะทำให้เราเจ็บป่วย หรือตายได้ เช่น ถ้ากินเนื้อหมูที่มีสารเร่งเนื้อแดง อาจทำให้เป็นโรคมะเร็ง ถ้ากินข้าวแกงที่มีเชื้อโรค อาจทำให้ท้องเสียได้