ชา

การแบ่งเกรดของใบชา

Home ผู้จัดทำ ลักษณะ พันธุ์ของชา โรคของชา แมลงศัตรูของชา การแบ่งเกรดของใบชา

เกรดของใบชา

การแบ่งเกรด แบ่งเป็น 3 เกรด ดังนี้

ชาเต็มใบ

โดยทั่วไปชาเต็มใบถือว่าเป็นชาเกรดดี แบ่งได้ 4 เกรดย่อย คือ

ใบตูม หรือ ใบอ่อน

ชาที่ได้รับคัดเลือกในเกรดนี้ ถือว่าเป็นชาที่ดีที่สุด ขนาดของใบจะมีขนาดไม่เกิน 5-15 มิลลิเมตร อักษรย่อของชาเกรดนี้ คือ F.P. หรือ F.O.P.

ใบชาคู่แรก

เป็นเกรอรองลงมา ขนาดของใบใหญ่ขึ้นมาหน่อยมีขนาดประมาณ 8-15 มิลลิเมตร ชาเกรดนี้มีชื่อว่า "Orange Pekoe" มีตัวย่อว่า O.P. เวลาชงน้ำชาจะมีสีส้ม

Pekoe มีตัวย่อว่า "P"

ชาเกรดนี้ ใบจะมีลักษณะหนาและบิดเกลียว

Pekoe Slouching

มีตัวย่อว่า P.S. มีลักษณะใบใหญ่ ค่อนข้างเหนียวและหยาบ เวลาผลิตเครื่องจักรจะปั้นใบชาเป็นก้อนกลม ๆ เวลาชงก้อนชานี้ จะขยายตัวออกให้เห็นลักษณะใบอย่างชัดเจน

เกรดใบชาร่วง (Broken Tea Leaf)

เป็นใบชาที่ไม่ผ่านการคัดเกรดตามสี่ขั้นตอนแรก ผู้ผลิตก็จะนำใบชาที่เหลือมาผ่านกรรมวิธี หมัก คั่ว ตามกรรมวิธีของแต่ละโรงงาน

เกรดใบชาผง (Fine Leaf Teas)

เป็นชาที่เหลือจากการคัดเกรด โดยการนำเศษที่เหลือมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปปรุงแต่งเพื่อผลิตขั้นตอนต่อไป

การแบ่งเกรดของใบชาจีน

ชาจีนจะแบ่งเกรดและคุณภาพ ดังนี้

ชนิดของพันธุ์ชา
อายุของต้นชา
ลักษณะของใบชา
ฤดูที่เด็ดใบ
วันและเวลาที่เด็ด
ลักษณะของอากาศในวันเวลาที่เด็ด
แหล่งที่มา
กรรมวิธีในการผลิต

การแบ่งเกรดใบชาของยุโรป

ใบชาเป็นสินค้าที่ผลิตจากหลายประเทศ มีกรรมวิธีในการผลิตต่างกัน
ดังนั้นในการควบคุมคุณภาพจึงความจำเป็น การแบ่งเกรดของใบชาจึงขึ้นอยู่กับคุณภาพของใบชาที่ผลิตออกมาจากโรงงาน

จำนวนผู้เข้าใช้งาน
ตั้งแต่วันที่ 16 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2550