น้ำแครอท

http://www.bloggang.com/data/rabye/picture/1220077776.jpg

แครอทเป็นพืชผักที่เรานำส่วนของรากมารับประทานหรือบางคนเรียกว่าหัว ซึ่งเป็นส่วนที่สะสมอาหารมีคุณค่าทางอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด ด้วยสีของแครอทที่เป็นสีส้มอมแดง จึงนิยมนำมาประกอบอาหาร เช่น ผัด ใส่แกงจืด ทำเป็นส้มตำ ดอง ทำขนม แต่งสีของอาหาร รวมทั้งทำน้ำผักสมุนไพรด้วย
  
ส่วนผสม

เนื้อแครอท   5 ช้อนโต๊ะ
น้ำน้ำมะนาว   2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง     1/3 ถ้วยตวง
น้ำสะอาด   1 1/2 ถ้วยตวง
เกลือ     ½ ช้อนชา
 
  
วิธีทำ

1. นำเครอทมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำลงไปแล้วปั่นให้ละเอียด
2. เติมน้ำผึ้ง น้ำมะนาวเกลือและน้ำ ปั่นให้เข้ากัน
3. ได้น้ำแครอทพร้อมดื่ม
 
ประโยชน์และคุณค่า

   น้ำแครอทได้จากการนำเนื้อแครอทมาปั่น ซึ่งมีปริมาณเกลือ โปแตสเซียมสูง มีฤทธิ์ช่วยขับปัสสาวะ สารเบต้า-แคโรทีนเป็นสารที่เปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย อันเป็นประโยชน์ต่อระบบสายตา เช่น โรคตาฟาง รวมทั้งน้ำมันหอมระเหยที่มีฤทธิ์ช่วยขับพยาธิไส้เดือนได้อีกด้วยสรรพคุณทางยาของแครอทนั้นเป็นที่ทราบกันดีว่าในหัวของแครอทนั้นมีสาระสำคัญอย่างหนึ่ง ได้แก่เบต้าคาโรทีน ที่มีอำนาจยับยั้งเซลล์ของมะเร็งได้ด้วยไม่ทำให้เกิดเซลล์มะเร็ง ต่อต้านการเกิดเซลล์มะเร็งได้เป็นอย่างดี ซึ่งธรรมชาติได้สร้างมาให้มนุษย์เราอย่างเหมาะสมมาก