น้ำสับปะรด

http://naipui.tripod.com/j40.jpg

สับปะรด เป็นไม้ล้มลุกชนิดหนึ่ง มีหลายพันธุ์ มีทั้งที่มีรสหวานฉ่ำ รสเปรี้ยวและอมเปรี้ยวอมหวาน ใบมีลักษณะเป็นกาบยาว มีใยที่ใช้ทำสิ่งทอได้ ขอบใบมีหนาม ผลมีลักษณะเป็นหัว มีตาสับปะรดอยู่โดยรอบ เมื่อสุกมีสีเหลือง มีรสหวานฉ่ำชื่นใจ

ส่วนผสม

 สับปะรดหั่นเป็นชิ้น  1       ถ้วยตวง 
 น้ำสุก                  1       ถ้วยตวง 
 น้ำเชื่อม            1/2       ถ้วยตวง 
 เกลือ               1/4       ช้อนชา 

วิธีทำ

นำสับปะรดมาปอกเปลือก ใช้มีดเฉือนตาออกเป็นเส้นทแยงตามแนวของตาสับปะรด แล้วหั่นแกนกลางออก หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำสุก ปั่นให้ละเอียด นำมากรองแยกเอากากออก เติมน้ำเชื่อมและเกลือลงไปพอหวาน จะได้น้ำสับปะรดสีเหลือง เมื่อจะดื่มเติมน้ำแข็งลงไป ดับกระหาย คลายร้อน

ประโยชน์และคุณค่าทางสมุนไพร

-  สับปะรด  มีวิตามินซี คัลเซียม ฟอสฟอรัส ดื่มดับกระหาย
-  น้ำสับปะรด  หมักกับเนื้อสัตว์เวลาทำอาหาร จะทำให้เนื้อเปื่อยเร็ว
-  สับปะรดสุก  นำมารับประทานสดๆ หรือจะนำไปทำเป็นแกงสับปะรด สับปะรดกวน ทำแยม หรือแช่อิ่มก็อร่อย