น้ำทับทิม

http://naipui.tripod.com/j39.jpg

ทับทิม เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง มีกิ่งก้านสาขามาก ใบมีลักษณะเล็กเรียว ดอกมีสีส้มแดง ออกผลกลม ผลดิบเนื้อในจะมีรสฝาดออกเปรี้ยว เมื่อสุกมีรสหวาน

ส่วนผสม

 เนื้อทับทิมสุก (ทั้งเมล็ด)      1         ผล 
 น้ำเปล่า                          2         ถ้วยตวง 
 น้ำตาล                          1/2       ถ้วยตวง 

วิธีทำ

แกะทับทิม เอาเฉพาะเนื้อ โดยนำเมล็ดทับทิมที่สุกไปโขลกเพื่อแยกเมล็ดกับเนื้อออก เสร็จแล้วใส่ลงในน้ำที่เตรียมไว้ แล้วกรองแยกเอากากที่เป็นเมล็ดออก  จากนั้นนำน้ำที่ได้ไปตั้งไฟ พอเดือดใส่น้ำตาล พอน้ำตาลละลายแล้วยกลง ตั้งพักไว้ให้เย็น รับประทานกับน้ำแข็งหรือนำเข้าตู้เย็น จะได้น้ำทับทิมรสอร่อย

ประโยชน์และคุณค่าทางสมุนไพร

-  ผลทับทิม  มีน้ำตาลหลายชนิด
-  เปลือกหุ้มผล  แก้บิด ลำไส้อักเสบ ท้องร่วง ต่อมทอลซิลอักเสบ และแผลร้อนใน
-  เปลือกหุ้มราก  ขับพยาธิ นิ่ว
-  ใบอ่อน  แก้ตาอักเสบ
-  ดอกแห้ง  คั่ว รักษาโรคหูน้ำหนวก