น้ำลูกจาก

http://naipui.tripod.com/j34.jpg

จาก เป็นพืชชายเลนชนิดหนึ่ง มีเหง้าใหญ่แข็งแรงอยู่ใต้ดิน ใบ เป็นใบประกอบ ใบงอกจากลำต้นใต้ดิน ก้านใบสีน้ำตาลขนาดใหญ่ ออกดอกเป็นช่อ ดอกตัวผู้และดอกตัวเมียอยู่คนละดอกกัน ช่อดอกตัวผู้เป็นแท่งยาวเกือบ 1 เมตร  ผล จะเกาะกันเป็นกระจุกเบียดกันแน่น อยู่รอบแกนกลาง ผลเป็นสีน้ำตาลแดง เมื่อยังอ่อนเนื้อในมีสีขาว เมื่อสุกตรงกลางมีเนื้อนิ่มสีขาวใส มีรสหวาน เป็นพืชตระกูลหมาก มะพร้าว

ส่วนผสม

 ลูกจาก          1             ถ้วยตวง 
 น้ำต้มสุก        1  1/2       ถ้วยตวง 
 น้ำเชื่อม        1/2           ถ้วยตวง 

วิธีทำ

เลือกผลลูกจากที่เนื้ออ่อนๆ ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำสุก แล้วเติมน้ำเชื่อม ปั่นให้เข้ากัน ชิมตามชอบ จะได้น้ำลูกจากสีขาว รสหอมหวาน ดื่มชื่นใจ

ประโยชน์และคุณค่าทางสมุนไพร

-  ใบ  ใบมีรสฝาด ต้มดื่มแก้ท้องร่วง  ใช้มุงหลังคา
-  ขี้เถ้าจากรากและใบ  ใช้ใส่แก้ปวดฟัน
-  ผลอ่อน  รับประทานเป็นผักเหนาะ
-  เนื้อในผลแก่  รับประทานสด เชื่อม
-  ก้านช่อดอก  ผลิตน้ำตาลได้