น้ำมะละกอ

http://naipui.tripod.com/j31.jpg

มะละกอ เป็นไม้ยืนต้นเนื้ออ่อน ลำต้นสูงตรง ใบเดี่ยวขนาดใหญ่ ขอบใบหยัก ก้านใบยาวกลวง ดอกตัวเมียมีสีขาวนวล ผลมีขนาดและรูปร่างแตกต่างกันแล้วแต่พันธุ์ บางพันธุ์มีเมล็ดมาก บ้างพันธุ์ไม่มีเมล็ด

ส่วนผสม

 เนื้อมะละกอสุก     1             ถ้วยตวง 
 น้ำต้มสุก            1 1/2       ถ้วยตวง 
 น้ำเชื่อม             1/2         ถ้วยตวง 
 เกลือป่น            1/4          ช้อนชา 

วิธีทำ

เลือกมะละกอสุก ปอกเปลือกเอาเมล็ดออก เอาแต่เนื้อหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำต้มสุก ใส่น้ำเชื่อม ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ปั่นให้ละเอียด ชิมรสดูตามใจชอบ จะได้น้ำมะละกอข้น สีแดงส้ม เหลือง แล้วแต่พันธุ์

ประโยชน์และคุณค่าทางสมุนไพร

-  ผลดิบ  มีสารเพกติน คัลเซียม วิตามินซี ใช้แกง ต้มจิ้ม ต้มกับหมู ทำส้มตำ
-  ผลสุก  มีวิตามินเอสูงมาก วิตามินซี เพกติน เหล็ก คัลเซียม  และนิยมรับประทานเป็นผลไม้ เป็นยาระบายอ่อนๆ บำรุงธาตุ ใช้กวน และทำซอส
-  ราก  ต้มเป็นยาขับปัสสาวะ
-  ยางผลดิบ  เป็นยาถ่ายพยาธิไส้เดือน กันหูด