น้ำมะม่วง

http://naipui.tripod.com/j29.jpg

มะม่วง เป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ ใบเดี่ยว ใบมีลักษณะยาวรี ดอกมีลักษณะเป็นช่อออกที่ปลายกิ่ง ผลขนาดใหญ่ มีหลายขนาด และหลายพันธุ์ บางชนิดเปรี้ยว บางชนิดหวาน เป็นพืชตระกูลเดียวกับ มะปริง

ส่วนผสม

 เนื้อมะม่วง ดิบหรือสุก  1             ถ้วยตวง 
 น้ำต้มสุก                 1 1/2       ถ้วยตวง 
 น้ำเชื่อม                    1/2        ถ้วยตวง 
 เกลือ                        1/4       ช้อนชา 

วิธีทำ

ถ้าใช ้มะม่วงดิบ ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก เอาแต่เนื้อใส่เครื่องปั่น เติมน้ำต้มสุก ใส่น้ำเชื่อม ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ปั่นให้ละเอียด ชิมรสตามใจชอบ จะได้นำมะม่วงสีขาวขุ่น รสเปรี้ยวหวาน  ถ้าใช้ มะม่วงสุก ก็ทำขั้นตอนเดียวกับมะม่วงดิบ แต่ลดปริมาณน้ำเชื่อม เพราะมะม่วงสุกจะมีรสหวนอยู่แล้ว เติมน้ำเชื่อมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ประโยชน์และคุณค่าทางสมุนไพร

-  ผลมะม่วง  มีวิตามินซี วิตามินเอ ฟอสฟอรัส คัลเซียม กรดอินทรีย์
-  เมล็ดในผลแก่จัด  แก้ท้องร่วง
-  เปลือก  ใช้ต้มรักษาอาการท้องเดิน
-  ใบมะม่วงอ่อน  ใช้เป็นผักจิ้มสด
-  ผลดิบ  ใช้ยำ จิ้มน้ำปลาหวาน ทำน้ำพริกมะม่วง ใช้ดอง แช่อิ่ม
-  ผลสุก  รับประทานเป็นของหวาน ข้าวเหนียวมะม่วง