น้ำมะไฟ

http://naipui.tripod.com/j28.jpg

มะไฟ เป็นไม้ยืนต้น ใบเดี่ยวค่อนข้างใญ่ ดอกออกเป็นช่อยาวห้อยลง ผลกลม ผิวผลสีเขียว เมื่อสุกมีสีเหลืองส้ม มี 1-4 เมล็ดใน 1 ผล เนื้อผลมีสีชมพูหรือสีขาวนวล เป็นพืชตระกูลเดียวกับมะยม

ส่วนผสม

 เนื้อมะไฟ        1       ถ้วยตวง 
 น้ำต้มสุก   1 1/2       ถ้วยตวง 
 น้ำเชื่อม      1/2       ถ้วยตวง 
 เกลือป่น      1/4       ช้อนชา 

วิธีทำ

นำเนื้อมะไฟใส่ผ้าขาวบาง แล้วคั้นเอาแต่น้ำ จากนั้นก็เทน้ำต้มสุกใส่ลงไป กรองเอาเมล็ดทิ้ง เติมน้ำเชื่อม เกลือป่น ชิมรสดู จะได้น้ำมะไฟที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน ดื่มกับน้ำแข็งชื่นใจดี

ประโยชน์และคุณค่าทางสมุนไพร

-  ผลสุก  มีวิตามินซี น้ำตาล กรดอินทรีย์
-  ราก  ใช้ปรุงเป็นยาถอนพิษร้อน
-  ผลอ่อน  ใช้ประกอบอาหาร แกงคั่ว เพราะจะให้รสเปรี้ยว