น้ำมะตูม

http://naipui.tripod.com/j24.jpg

มะตูม เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง ลำต้นและกิ่งใหญ่มีหนามแข็ง มีใบย่อยขนาดใหญ่ 3 ใบ ใบรูปไข่ มีกลิ่นหอม ดอกสีขาว กลิ่นหอม เนื้อในของผล เมื่อดิบจะแข็ง มีสีเหลืองอ่อน เมื่อสุกจะมี สีเหลืองส้ม รสหอมหวาน ภายในมีเมล็ดสีขาวจำนวนมาก เปลือกผล เมื่อสุกจะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลืองอมน้ำตาล เป้นพืชตระกูล มะนาว ส้ม

ส่วนผสม

 เนื้อมะตูมแห้ง     20            ชิ้น 
 น้ำ                   5             ถ้วยตวง 
 น้ำตาล             1  1/2       ถ้วยตวง 

วิธีทำ

นำมะตูมแห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำไปปิ้งไฟ หรือคั่วให้เหลือง จะมีกลิ่นหอม ใส่หม้อเติมน้ำ ต้ม เคี่ยว ประมาณ 30 นาที กรองเอากากออก เติมน้ำตาล ชิมรสหวานตามชอบ ต้มให้เดือดประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้น้ำตาลทรายละลาย ตั้งให้เย็นรับประทานกับน้ำแข็ง หรือแช่ตู้เย็น

ประโยชน์และคุณค่าทางสมุนไพร

-  เนื้อมะตูมสุก มีวิตามิน เอ คัลเซียม ฟอสฟอรัส น้ำตาล และมีน้ำมันหอมระเหย
-  ผลแห้ง ชงดื่มเป็นยาแก้ท้องเสีย ช่วยบำรุงธาตุ
-  เนื้อผลสุก รับประทาน ช่วยระบายท้อง ช่วยขับลม