น้ำมะเขือเทศ

http://naipui.tripod.com/j23.jpg

มะเขือเทศ เป็นพืชไม้ล้มลุก ออกดอกออกผลแล้วต้นจะโทรม กิ่งก้านและใบมีขน ดอกช่อหรือดอกเดี่ยว ดอกสีเหลือง ผลดิบสีเขียวอมขาว เมื่อสุกจะเป็นสีแดง ผลสุกจะนิ่มมีเมล็ดจำนวนมาก เป็นพืชตระกูลพริก

ส่วนผสม

 มะเขือเทศ  5       ผล 
 น้ำต้มสุก    1       ถ้วยตวง 
 น้ำเชื่อม  1/4       ถ้วยตวง 
 เกลือ     1/4       ช้อนชา 

วิธีทำ

มะเขือเทศสุก ล้างน้ำให้สะอาด ผ่าครึ่งใส่เครื่องปั่น เติมน้ำสุกปั่นให้เข้ากัน เติมน้ำเชื่อม ใส่เกลือเล็กน้อย ชิมดูตามใจชอบ จะได้น้ำมะเขือเทศรสเข้มข้น รสหวานหอม มีเปรี้ยวเค็มเล็กน้อย ใส่น้ำแข็ง รับประทานชื่นใจ

ประโยชน์และคุณค่าทางสมุนไพร

-  มะเขือเทศ มีวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินเอ, บ, ซี ฟอสฟอรัส คัลเซียม เหล็ก
-  มะเขือเทศสุก จะช่วยย่อยอาหารดีขึ้น ช่วยระบาย ช่วยฟอกเลือด
-  ผลสุก รับประทานสด เชื่อม ยำ ทำสลัด ต้ม แกง ผัด ทำซอส