น้ำขนุน

http://naipui.tripod.com/j08.jpg

ขนุน เป็นไม้ยืนต้นใบค่อนข้างหนา ใบดก หนาทึบ ดอกตัวผู้จะเป็นแท่งยาว ดอกตัวเมียจะมีบริเวณโคนต้นหรือโคนกิ่ง ซึ่งต่อไปจะกลายเป็นผล ผลมีลักษณะกลมยาว ผิวมีหนาม เนื้อในเป็นยวง มีสีเหลือง รสชาติหอมหวาน

ส่วนผสม

 เนื้อขนุน       1          ถ้วยตวง 
 น้ำต้มสุก      2           ถ้วยตวง 
 น้ำเชื่อม      1/2        ถ้วยตวง  
 นมสด         1          ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ

แกะเนื้อขนุนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำ น้ำเชื่อม และนมสด 1 ช้อนโต๊ะ ปั่นจนเนื้อขนุนละเอียด จะได้น้ำขนุนสีเหลืองข้นรสชาติหอมหวาน

ประโยชน์และคุณค่าทางสมุนไพร

-  ขนุน  มีวิตามินเอ คัลเซียม ฟอสฟอรัส น้ำมันหอมระเหย มีน้ำตาลสูง
-  รากขนุนพันธุ์ละมุด  รักษาโรคท้องร่วง
-  ผล  ใช้รับประทาน ใช้กวน เชื่อม อบแห้ง แต่งหน้าขนมหวาน ใส่ขนมหวาน ขนมรวมมิตร ทำแยม
-  เมล็ด  ใช้ต้ม หรือใส่ในแกงเผ็ดก็อร่อย