เครื่องปรุง
 

เนื้อติดมัน         200 กรัม
ข้าวคั่ว                1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น              ½ ช้อนชา
หอมแดงซอย        1 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่        ½ ถ้วย
น้ำมะนาว             1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา               2 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว             2 ช้อนโต๊ะ
ผักสด ผักบุ้ง ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี

วิธีทำ

1. ล้างเนื้อ แล่หนาประมาณ 1 เซนติเมตร เคล้ากับซีอิ้วขาว หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

2. ย่างเนื้อบนเตาถ่านใช้ไฟแรง เนื้อจะสุกด้านนอก พลิกไปมาทั้ง 2 ข้าง พอน้ำตกส่งกลิ่นหอม ยกลง

3. หั่นเนื้อแฉลบ เป็นชิ้นพอคำ เคล้ากับน้ำปลา น้ำมะนาว ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง โรยใบสะระแหน่ รับประทานกับผักบุ้ง             ถั่วฝักยาว  กะหล่ำปลี