ที่มารูปภาพ http://student.swu.ac.th/sc481010115/oompladuk.htm

 เครื่องปรุง

ปลาดุกอุยหนักประมาณ      300 กรัม 1 ตัว
น้ำปลาร้า                         ½ ถ้วย 
ผักชีลาว                           3 ต้น
ต้นหอม                            2 ต้น
มะเขือพวง                        ½ ถ้วย
มะเขือเปราะ                       5 ลูก
ใบแมงลัก                        ½ ถ้วย
ใบชะพลู                          10 ใบ
ข้าวเหนียวดิบแช่ให้นิ่ม          2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสด                      15 เม็ด
ตะไคร้                              1 ต้น
หอมแดง                           4 หัว
น้ำปลา                             2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

     1. ล้างปลาดุกให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น
     2. เอาน้ำ 2 ถ้วย ตั้งไฟจนเดือด ใส่ปลาลงต้ม เติมน้ำปลาร้า

     3. โขลกหอมแดง พริกสด และข้าวเหนียวที่แช่น้ำให้ละเอียด ตักใส่หม้อต้มปลา ปรุงรสด้วยน้ำปลา

     4. เมื่อปลาสุก ใส่มะเขือเปราะผ่าซีก ตะไคร้หั่นท่อนสั้น มะเขือพวง ใบชะพลู ใบแมงลัก ต้นหอมหั่น ปิดไฟ ยกลง                      รับประทานกับผักชีลาว