เมนู: กลับสู่หน้าหลัก ประวัติและความเป็นมา เห่ชมเครื่องคาว เห่ชมผลไม้ เห่ชมเครื่องหวาน

แหล่งที่มารูปภาพ:
http://khonkaeninfo.com/main/modules/activeshow_mod/images/picture/1241497039.jpg 

 กุ้ง หักหัวรีดมันออกตั้งไฟให้สุก เนื้อกุ้งโรยเกลือ บีบมะนาวขยำให้สุก แล้วบีบน้ำให้แห้ง น้ำนั้นใส่ชามตั้งไฟให้สะเออะพองวด หนังหมูต้มให้เปื่อยแล่แฉลบบางแล้วหั่นฝอยยาวราว 2 เซนติเมตร ลวกน้ำร้อนอีกทีแล้วล้างด้วยน้ำเย็น บีบน้ำมะนาวลงฟอกให้ขาวผึ่งไว้ แตงกวาจักเป็นใบและผลไม้ใหญ่ทำเป็นกระเช้าหรืออื่นๆ ตะไคร้หั่นขวางเป็นฝอยละเอียด ใบสะระแหน่เด็ดเป็นช่อบ้าง เด็ดเป็นใบบ้างๆ ใบผักกาดหอมใช้ทั้งใบ ถ้าใบใหญ่จึงตัด 2 พริกสดจักเป็นดอกแช่น้ำให้บานน้อยๆ แล้วหั่นฝอยบ้าง

จากนั้นฉีกเนื้อกุ้งที่ทำไว้เป็นชิ้นใหญ่ๆ ใช้ไม้แหลมสอยออกให้เป็นฝอยละเอียด แล้วเคล้ากับตระไคร้ หนังหมู และใบสะระแหน่ไว้ ไข่ต่อยออกคนให้เข้ากันทั้งขาขาวและไข่แดง แล้วตั้งกระทะ ใส่น้ำมันแต่น้อย เทไข่ลงกรอกบางๆ ให้เต็มกระทะ พอสุกม้วนเป็นหลอดยาวหั่นฝอย แล้วผสมน้ำพริก คือ ละลายน้ำ พริกเผากับน้ำปลา น้ำตาล และน้ำสะเออะกุ้ง กับมันกุ้งที่ทำไว้

แหล่งที่มาข้อมูล:
website : http://www.suandusitcuisine.com/food4/central/royalfood/kab_menu5_p.php

เมนู: กลับสู่หน้าหลัก ประวัติและความเป็นมา เห่ชมเครื่องคาว เห่ชมผลไม้ เห่ชมเครื่องหวาน