การย่อยในปาก

การย่อยอาหารภายในร่างกายของคนแบ่งเป็น 2 แบบ คือ

          1. การย่อยเชิงกล  โดยการใช้ฟันบดเคี้ยว หรือการบีบรัดของทางเดินอาหาร

          2. การย่อยทางเคมี โดยการใช้น้ำย่อยหรือเอนไซม์ ทำให้อาหารมีโมเลกุลเล็กลง

การย่อยเชิงกล

          การย่อยเชิงกล เริ่มตั้งแต่ปาก ในปากมีฟันทำหน้าที่บดเคี้ยวอาหารให้ละเอียด คนมีฟัน 2 ชุด

          1. ชุดแรก เรียกฟันน้ำนม มี 20 ซี่

          2. ชุดสอง เรียกฟันแท้ มี 32 ซี่ บางคนอาจมีไม่ครบเนื่องจากฟันขึ้นไม่ครบ

การย่อยทางเคมี

          นอกจากการย่อยเชิงกลแล้ว ในปากยังมีน้ำลายที่ผลิตจากต่อมน้ำลายประมาณวันละ 1- 1.5 ลิตร ในน้ำลายมี เอนไซม์อะไมเลส สามารถย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาลได้

อะไมเลส

แป้ง                                    น้ำตาล

น้ำลาย