น้ำพริกมะขาม
มะขามฝักอ่อนๆ สีเขียวๆ สมัยเป็นเด็กๆ เวลาหิว อยาก
กินอะไรเปรี้ยวขอตังด์แม่ แม่ก็ไม่ให้บอกหิวให้มากินข้าว
บ้านป้าพร ก็ทำไงดีหล่ะ ชวนเพื่อนขโมยกะปิของแม่ น้ำ
ตาลปี๊บ หัวหอม น้ำปลา, ใส่ถุงไปล่อกันโคนต้นมะขาม
เลยทำกะปิหวานเข้าถ้วยหนึ่ง ใคร? แผนกเก็บมะขามก็ปีน
ขึ้นต้นมะขามไป เก็บโยนลงมา บางทีไอ้คนปีนขึ้นต้นไป
เก็บมะขาม พอเก็บเสร็จกระโดนลงจากต้นมะขามมา ไม่ได้
กินก็มี เจ้าเพื่อนข้างล่างที่คอยเก็บ ล่อกันเสียกะปิหวาน
หมดถ้วยไปแล้วก็มี
เครื่องปรุง
- มะขามอ่อนสด สักกำมือ สองกำมือ
- กะปิย่างไฟให้หอม สัก 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม สัก 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักสด ตามชอบ, ปลาทอด, ปลาเค็ม, ข้าวกล้องหุงร้อนๆ รับรอง..เอาสเต๊กมาแลกก็ไม่ยอม
วิธีทำ
นำกะปิ,กะเทียม,พริกขี้หนู มาตำรวมกันเข้า ใส่กุ้งแห้ง ใส่มะขามอ่อนที่เราตำ
ละเอียดแล้วลงไป หลังจากนั้นก็ปรุงรสด้วย
น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ มะนาวไม่ต้อง
เพราะมะขามเปรี้ยวอยู่แล้ว แค่นั้นเองไม่ยากเลย
ถ้าจะทำแบบชาววัง จะใส่หมูบด แล้วนำไปผัด หรือจะไม่ใส่หมู แล้วนำไป ผัดไฟอ่อนๆ ก็อร่อยไปอีกแบบ อันนี้ก็ต้องแล้ว แต่คนชอบ และความเคยชินใน การรับประทานกันครับ
ข้อมูลบางส่วนนำมาจาก: http://www.pantown.com
