หน่อไม้
ใคร..ที่ชอบทานหน่อไม้
รู้หรือไม่ว่าหน่อไม้มีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกาย วันนี้มี เกร็ดความรู้มีคำตอบเรื่องนี้มาบอก
หน่อไม้มีคุณค่าทางอาหารสูง
ทั้งโปรตีน วิตามิน และที่สำคัญมีกรดอะมิโนที่ร่างกาย
ผลิตเองไม่ได้ ต้องนำเข้าจากอาหารประเภทต่างๆ นอก
จากนั้นหน่อไม้ยังมีกากใยอาหาร ที่ช่วยให้ร่างกายนำกาก
และสารพิษออกสู่ภายนอกได้เร็ว โดยการดูดน้ำและเพิ่ม
ปริมาตรให้ตัวกากให้มากขึ้น จนร่างกายต้องส่งออกฉับ
พลัน
ทั้งนี้หน่อไม้เมื่อผ่านการย่อยแล้ว
ประโยชน์ที่ได้รับจากการรับประทานหน่อไม้ คือ ร่างกายก็จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ส่วนกากอาหารที่เหลือ หรือสาร พิษต่างๆ เช่น ยาฆ่าแมลง โลหะหนักต่างๆ หรือพวกไนไตรท์ ก็จะไปรวมกันที่ลำไส้ใหญ่
แต่ถ้ามีกากใยอาหารมากๆ กากใยอาหารเหล่านี้
จะช่วยดูดน้ำและเพิ่มปริมาณ ทำให้กากอาหารเหล่านี้ มีน้ำหนักมากจะเคลื่อนขบวนออกสู่โลกภายนอกได้เร็ว กากใยอาหาร จึงช่วยลดการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่
หน่อไม้สามารถนำไปแปรรูปให้เป็นอาหารได้หลายชนิด
เช่น หน่อไม้สดๆ ต้มกับกระดูกหมู แกงคั่วหน่อไม้ หรือจะต้มเอาไว้จิ้มน้ำพริก ทำซุปหน่อ
ไม้ ส่วนความขมของหน่อไม้ ต้องดับด้วยน้ำคั้นใบย่านาง แล้วหน่อไม้ก็จะหวาน สามารถ
นำไปจิ้มน้ำพริก หรือทำซุปก็ได้รสกลมกล่อม ถ้าอยากเก็บหน่อไม้ไว้กินนอกฤดู ก็ต้องดอง
หน่อไม้ให้เป็นหน่อไม้เปรี้ยวเอาไว้ทำแกงส้ม แกงคั่วได้
วิธีดองหน่อไม้ คือ
เพียงแค่หั่นหน่อไม้สดเป็นชิ้นบาง หาเกลือมาคลุกเคล้าพอประมาณ หาโหลหรือขวด
แก้วมาใส่หน่อไม้ อัดหน่อไม้ให้แน่นเติมน้ำสะอาด ปิดฝาทิ้งไว้รอเวลานอกฤดู แต่ถ้าอยาก
กินเร็วก็ให้ใส่น้ำซาวข้าวแทนน้ำสะอาด เพราะจะทำให้หน่อไม้เปรี้ยวเร็ว
รู้อย่างนี้แล้ว ลองหันมาทานหน่อไม้กันดูได้ เพื่อสุขภาพที่ดี
ข้อมูลจาก: http://variety.teenee.com
