http://www.biogang.net/upload_img/biodiversity/biodiversity-19480-2.jpg

เครื่องปรุง     

1.ใบและดอกขี้เหล็กต้มแล้วบีบให้แห้ง  1  ถ้วยตวง  

2.กะทิชาวเกาะ  1 ถ้วยตวง  

3.น้ำพริกแกงป่าตราแม่พลอย  1  ซอง  

4.น้ำคั้นใบย่านาง  1  ถ้วยตวง  

5.เห็ดเข็มทอง  1 ถ้วยตวง  

6.หมูกรอบหั่นเป็นชิ้น  1 ถ้วยตวง  

7.น้ำตาลปึก  1 ช้อนโต๊ะ  

8.น้ำปลาร้า หรือน้ำปลา  1 - 2  ช้อนโต๊ะ  

วิธีทำ

1. ยีใบและดอกขี้เหล็กที่ต้มแล้วให้กระจายตัว

2. แบ่งกะทิชาวเกาะ ใส่ลงในหม้อ 1/3 ถ้วยตวง ตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงป่า ตราแม่พลอยลงผัดจนกลิ่นหอม

3. เติมกะทิส่วนที่เหลือทั้งหมด พร้อมน้ำคั้นใบย่านาง ใส่ใบและดอกขี้เหล็กตั้ง ไฟต่อให้เดือด

4. ใส่เห็ดและหมูกรอบ เคี่ยวไฟต่อจนเนื้อหมูนุ่ม แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปึก และ น้ำปลาร้า

5. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับหัวผักกาดเค็มยำ (เป็นของแนม)

http://gotoknow.org/file/paleeyon/cassiaflower.jpg

สรรพคุณ

ดอก

- รักษาโรคเส้นประสาท นอนไม่หลับ ทำให้หลับสบาย

- รักษาหืด รักษาโรคโลหิตพิการ ผายธาตุ

- รักษารังแค ขับพยาธิ

ราก

- รักษาไข้ รักษาโรคเหน็บขา ทาแก้เส้นอัมพฤกษ์ให้หย่อน แก้ฟกช้ำ แก้ไข้บำรุงธาตุ ไข้ผิดสำแดง
ลำต้นและกิ่ง - เป็นยาระบาย รักษาโรคผิวหนัง แก้โรคกระษัย แก้นิ่ว ขับปัสสาวะ ขับระดูขา

ทั้งต้น

- แก้กระษัย ดับพิษไข้ แก้พิษเสมหะ รักษาโรคหนองใน รักษาอาการตัวเหลือง เป็นยาระบาย บำรุงน้ำดี ทำให้เส้นเอ็นหย่อน

เปลือกต้น

 - รักษาโรคริดสีดวงทวาร โรคหิด แก้กระษัย ใช้เป็นยาระบาย

แก่น

- รักษาโรคเบาหวาน รักษาโรคหนองใน ใช้เป็นยาระบาย

- รักษาวัณโรค รักษามะเร็งปอด ปอดอักเสบ มะเร็งลำไส้ มะเร็งกระเพาะอาหาร

ใบ

- รักษาโรคบิด โรคเบาหวาน แก้ร้อนใน รักษาฝีมะม่วง

- รักษาโรคเหน็บชา ลดความดันโลหิตสูง ขับพยาธิ เป็นยาระบาย

- รักษาอาการนอนไม่หลับ

ฝัก

- แก้พิษไข้เพื่อน้ำดี พิษไข้เพื่อเสมหะ แก้ลมขึ้นเบื้องสูง เบื้องบน โลหิตขึ้นเบื้องบน ทำให้ระส่ำระสายในท้อง

เปลือกฝัก

- แก้เส้นเอ็นพิการ

ใบแก่

 - ใช้ทำปุ๋ยหมัก

ที่มา http://www.chuankin.com/recipes.php?recipe_id=7
http://www.thainame.net/project/sopida/Keehlek.html