http://www.hewhew.com/images/recipe/recipe299.jpg

ส่วนประกอบ

1.ตำลึงเด็ดใบ 3 ถ้วย

2.หมูสับ 100 กรัม

3.ลูกชิ้นปลา 10 ลูก

4.ฮื่อก๊วยหั่นเฉียง 5 ชิ้น

5.น้ำปลา 21/2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำ 3/4 ถ้วย

วิธีการทำ

1.เคล้าหมูสับกับน้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

2.ใส่น้ำในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ปั้นหมูสับเป็นก้อนใส่ เดือดอีกครั้งใส่ลูกชิ้นปลา ฮื่อก๊วย

3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ตำลึง เดือดอีกครั้งปิดไฟ ยกลง ตักใส่ชาม เสิร์ฟ

 http://www.nana-bio.com/e-learning/plant%20organ/image%20leaf/510306_A001.jpg

สรรพคุณ

     ตำลึงอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์สูง เช่น สารเบต้าแคโรทีน ที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง และหัวใจขาดเลือด มีแคลเซียมช่วยบำรุงกระดูก และฟัน และยังมีฟอสฟอรัส เหล็ก ไนอาซิน วิตามินซีและอื่น ๆ นอกจากนี้ จากการค้นคว้าของสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พบว่า ตำลึงมีเส้นใยอาหารที่สามารถช่วยลดอัตราเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง ในกระเพาะอาหาร อีกด้วย สำหรับตำรายาแผนโบราณ ตำลึงถือเป็นยาเย็น ใบช่วยขับพิษร้อน ถอนพิษไข้ แก้อาการแพ้ อักเสบ แมลงมีพิษกัดต่อย แก้แสบคัน เจ็บตา ตาแดงและตาแฉะ แก้โรคผิวหนัง และลดน้ำตาลในเลือด
ราก : แก้ดวงตาเป็นฝ้า ลดความอ้วน แก้ไข้ทุกชนิด ดับพิษทั้งปวง ฝนทาภายนอก แก้ฝีต่างๆ แก้ปวดบวม แก้พิษร้อนภายใน แก้พิษแมลงป่องหรือตะขาบต่อย
ต้น : กำจัดกลิ่นตัว น้ำจากต้น รักษาเบาหวาน
เปลือกราก : เป็นยาถ่าย ยาระบาย
เถา : แก้ฝี ทำให้ฝีสุก แก้ปวดตา แก้โรคตา แก้ตาฝ้า ตาแฉะ แก้พิษอักเสบจากลูกตา ดับพิษร้อน ถอนพิษ เป็นยาโรคผิวหนัง แก้เบาหวาน
ใบ : เป็นยาพอกรักษาผิวหนัง รักษามะเร็งเพลิง แก้ท้องอืด แก้ท้องเฟ้อ แก้จุกเสียด แก้หืด รักษาผื่นคันที่เกิดจากพิษของหมามุ้ย ตำแย บุ้งร่าน ใช้เป็นยาเขียว แก้ไข้ ดับพิษร้อน ถอนพิษทั้งปวง แก้ปวดแสบปวดร้อน ถอนพิษคูน แก้คัน แก้แมลงกัดต่อย แก้ไข้หวัด แก้พิษกาฬ แก้เริม แก้งูสวัด

      ที่มา http://www.hewhew.com/view_recipe4.php?vote=vote&recipe_id=299
            http://www.chuankin.com/properties_text.php?property_id=3&property_type=1