มันสำปะหลังเชื่อม

http://public.bay.livefilestore.com/y1pUHGJVN7-XQ8NArV3Hfb1A-CDGXEDcltoaAUaSdhfKCVv_f4aLna2NjqnHH2GQ1aB13EShgwgNhj5aP3gHIugRQ/%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%8A%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%A1%2011.jpg

เครื่องปรุง

มันสำปะหลัง 800 กรัม

น้ำเปล่า 1000 กรัม

น้ำตาลทราย 300 กรัม

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ 100 กรัม

เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

แป้งข้าวเจ้า 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ทำความสะอาดมันสำปะหลัง ปอกเปลือกและหั่นเป็นท่อนๆ

2. นำกระทะทองเหลืองไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำเปล่าลงไปต้ม รอเดือดจึงใส่มันสำปะหลังลงไปต้ม

3. ต้มจนมันสำปะหลังเกือบสุก ใส่น้ำตาลทรายและน้ำมะนาวลงไป กลับข้างไปมาอย่างระมัดระวัง เชื่อมจนมันสุกทั่ว (ผิวจะฉ่ำน้ำตาล และใส เป็นเงา) จึงปิดไฟ

4. ทำน้ำราดกะทิ โดยใส่น้ำกะทิ, แป้งข้าวเจ้าและเกลือลงในหม้อเล็ก ตั้งบนไฟอ่อนๆจนเข้ากันดี ปิดไฟและพักไว้

5. ตักมันสำปะหลังเชื่อมใส่จานเสริฟ ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ รับประทานได้ทันทีี

4. เวลาเสริฟ ราดน้ำกะทิบนกล้วยที่เชื่อมแล้ว สามารถเสริฟได้ทั้งขณะร้อน หรือเย็น