ตะโก้

http://sujitporn.com/backup/images_files/DSC02046%2520(Small).jpg

ส่วนผสม
สำหรับทำตัวตะโก้
แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วยตวง
น้ำกลิ่นมะลิ 3 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
น้ำใบเตยคั้น 1/2 ถ้วยตวง
แห้วต้มหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วยตวง
กระทงหรือแบบสำหรับใส่ขนม

สำหรับทำหน้าตะโก้
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
กะทิ 2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เตรียมทำตัวตะโก้ โดยผสมแป้งถั่วเขียว, น้ำตาลทราย, น้ำใบเตยและ น้ำกลิ่นมะลิ เข้าด้วยกันในหม้อ และนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง กวนจนสุกและข้น

2. จากนั้นใส่แห้วจีนต้มที่หั่นเตรียมไว้ลงไปในหม้อ กวนต่ออีกสักครู่จึงปิดไฟ ตักตัวตะโก้หยอดในกระทงหรือแบบพิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งนึงของแบบ

3. เตรียมทำหน้าตะโก้ โดยผสมแป้งข้าวเจ้า, กะทิ และเกลือป่น เข้าด้วยกันในหม้อขนาดเล็ก จากนั้นนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง กวนจนข้นพอดี จึงปิดไฟ

4. หยอดหน้าตะโก้ลงบนกระทงหรือแบบให้เต็ม ทิ้งไว้ให้เย็น จัดใส่จานเสริฟเป็นของว่างได้ทันที