http://farm4.static.flickr.com/3440/3298044986_66c921b1df_o.jpg

สตอร์วเบอร์รี่ครีมเค้ก

ส่วนผสม

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ ๓ ฟอง แยกไข่แดง-ไข่ขาว
น้ำตาลทราย ๑ ๑/๓ ถ้วย (แบ่งเป็นสองส่วน ๑ ถ้วย + ๑/๓ ถ้วย)
ผงฟู ๑ ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีเอนกประสงค์ all-purpose flour ๒๐๐ กรัม
น้ำมันคาโนล่า ๑/๓ ถ้วย
นมสดจืด ๓/๔ ถ้วย
เกลือป่น ๑ ช้อนชา
วานิลา ๑ ช้อนชา

http://farm4.static.flickr.com/3551/3297768671_4ce664eae1_o.jpg

ขั้นตอนการทำ

๑. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ และน้ำตาลทราย ๑ ถ้วย รวมกัน พักไว้ก่อน

http://farm4.static.flickr.com/3603/3298044026_c18477b1df_o.jpg

๒.แยกไข่แดงและไข่ขาวไว้ เอาไข่ขาวใส่อ่างผสมใบขนาดกลางๆไว้
ส่วนไข่แดง ให้ผสม น้ำมัน นมสด วานิลาคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันพักไว้ก่อน

http://farm4.static.flickr.com/3645/3297214387_61c52185a3_o.jpg

๓.เทส่วนผสมไข่แดง(ส่วนผสมของเหลว)
ลงในส่วนผสมแป้ง(ส่วนผสมของแห้ง)
คนด้วยตะกร้อมือให้ส่วนผสมเข้ากันดี

 http://farm4.static.flickr.com/3616/3298042182_d756d7289d_o.jpg

คนส่วนผสมแป้งและส่วนผสมของเหลวให้เข้ากัน

http://farm4.static.flickr.com/3433/3297215077_3c014e63b3_o.jpg

ส่วนผสมที่ได้จะข้นเล็กน้อย พักไว้ก่อนแป๊บนึง

http://farm4.static.flickr.com/3660/3298044106_902f3722c6_o.jpg

๔.ตีไข่ขาวด้วยสปีดต่ำนับหนึ่งถึงห้าเร่งสปีดขึ้นเรื่อยๆ
จนเป็นสปีดแรงสุด (ใช้ตะกร้อไฟฟ้า)
เมื่อไข่ขาวเป็นฟอง ให้ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไป
ตีจนไข่ขาวขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน

http://farm4.static.flickr.com/3584/3297214773_a321811a6e_o.jpg

๕.แบ่งไข่ขาวใส่ลงไปในอ่างแป้ง(ข้อ๓)
ใช้ตะกร้อมือตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน
แม่ปูแบ่งไข่ขาวใส่ลงไปในอ่างผสมแป้ง+ไข่สองครั้งค่ะ
ค่อยๆตะล่อมเบาๆให้ส่วนผสมเข้ากัน
ใช้พายยางปาดของอ่างด้วยนะคะ

http://farm4.static.flickr.com/3383/3297214961_4d7c7903ce_o.jpg

จะได้ส่วนผสมข้นๆ

http://farm4.static.flickr.com/3302/3297218151_df2ac29651_o.jpg

๖.เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ ๒ ใบ

http://farm4.static.flickr.com/3541/3297217163_a491faf965_o.jpg

๗.นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ ๓๕๐ องศาฟาเรนไฮน์
ถ้าพิมพ์ขอบเตี้ยๆแบบอเมริกา ก็อบ ๒๕-๓๐ นาที
ถ้าพิมพ์แบบเมืองไทยขอบสูงๆ ก็อบประมาณ ๔๕ - ๕๐ นาที
หรือดูว่าหน้าเค้กเป็นสีเหลืองสวย ก็ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดู
ถ้าไม่มีเศษแป้งติดขึ้นมาก็เป็นอันว่าสุกแล้วค่ะ

http://farm4.static.flickr.com/3324/3298044208_136c6b6e35_o.jpg

เอาเค้กออกจากเตาอบ วางพักบนตะแกรงสัก ๑๐ นาที
ให้เค้กอยู่ตัว แล้วจึงใช้มีดแซะตรงขอบคว่ำเค้กออกจากพิมพ์

http://farm4.static.flickr.com/3332/3298044306_d3208a1a9b_o.jpg

วิปปิ้งครีม ๓ ถ้วย
เจลาติน ๑ ช้อนโต๊ะ(ผสมน้ำเย็นตามข้างซอง)
น้ำตาลไอซิ่ง ๑/๒ ถ้วย
วานิลา ๒ ช้อนชา

เวลาทำก็ให้ผสมเจลาตินกับน้ำเย็นก่อนจนพอง
แล้วก็เอาถ้วยเจลาตินไปวางในหม้อน้ำร้อนให้เจลาตินละลาย
พักไว้ให้เย็นอุณหภูมิห้อง จากนั้นก็ตีวิปครีมให้ขึ้นฟู
ใส่น้ำตาลไอซิ้งและวานิลาลงไป
แลวจึงค่อยๆเทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไปในส่วนผสมวิปครีม
นำไปปาดเค้กได้เลย

http://farm4.static.flickr.com/3602/3299486620_f2c86ce96b_o.jpg

ปาดวิปครีมให้ทั่วเนื้อเค้ก

จากนั้นถึงค่อยโปะซอสลงไป แล้วก็บีบตกแต่งตรงส่วนฐานเค้กอีกที

http://farm4.static.flickr.com/3333/3298040132_35e3446b67_o.jpg

แหล่งที่มา http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=02-2009&date=22...