http://farm3.static.flickr.com/2543/4046756561_c5c2672ff4_o.jpg

ส่วนเค้ก

Cottage Cheese ๔๒๐ กรัม
ไข่ไก่ ๓ ฟอง
นมจืด ๓/๔ ถ้วยตวง
น้ำตาล ๓/๔ ถ้วยตวง
น้ำเลมอนคั้นสด ๑/๔ ถ้วยตวง
ผิวเลมอนขูดจากเลมอน ๑ ผล
เจลาติน ๗ กรัม
วานิลา ๑ ช้อนชา
เลมอนสำหรับตกแต่ง ๑ ผล

ส่วนครัส

แกรมแคร้กเกอร์บด ๓/๔ ถ้วยตวง
เนยจืดละลาย ๓ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำครัส

ผสมแกรมแคร้กเกอร์ปั่นละเอียดกับเนยละลาย
ปั่นส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วนำไปกรุฐานพิมพ์ให้แน่น
ใช้สปริงฟอร์มขนาด ๖ นิ้ว หรือ ๗ นิ้ว
ถ้าใครไม่มีเตาอบก็ไม่ต้องอบ นำไปใส่ตู้เย็นไว้เลยค่ะ
แอบอบ ๑๐ นาที เพราะรู้สึกว่าถ้าอบ
ครัสที่ฐานมันจะแน่นกว่าไม่อบค่ะ เวลาตัดมันก็จะดูสวยกว่า

http://farm3.static.flickr.com/2791/4047503644_feea91403f_o.jpg

วิธีทำตัวเค้ก

๑.คั้นน้ำเลมอนใส่ถ้วยเล็กๆ โรยเจลาตินใส่ลงไปในถ้วยน้ำเลมอน
พักไว้ประมาณ ๕ นาทีให้เจลาตินพองตัว แล้วจึงนำถ้วยเจลาติน
ไปหล่อด้วยน้ำร้อนให้เจลาตินละลาย

http://farm3.static.flickr.com/2717/4046757745_c4a300dbe7_o.jpg

เอาน้ำเลมอนใส่ในถ้วยเล็กๆ แล้วค่อยๆโรยผงเจลาตินลงไปในน้ำจนหมด
ทิ้งไว้สักพักเจลาตินจะค่อยๆพองขึ้น ประมาณ ๕ นาที
จากนั้นเอาน้ำใส่กระทะ ต้มให้น้ำร้อนแต่ไม่ต้องเดือด
เอาถ้วยเจลาตินวางลงในกระทะ ปิดไฟในเตา
รอให้เจลาตินละลาย เขย่าๆถ้วยเล็กน้อย
ให้แน่ใจว่าเจลาตินละลายแล้ว วางพักไว้ก่อน

http://farm4.static.flickr.com/3602/3359291111_e5ab6e4b73_o.jpg

๒. เอาใส่เครื่องปั่น ปั่นชีสให้ละเอียดพักไว้ก่อน

http://farm4.static.flickr.com/3492/4046758581_f9e3bc62bf_o.jpg

๓.ผสมไข่กับน้ำตาล คนให้เข้ากัน

 ๔.ต้มนมให้ร้อนไม่ต้องถึงกับเดือด แล้วนำไปเทใส่ลงในอ่างผสมไข่
โดยค่อยๆเทนมที่ร้อนลงไปทีละน้อยคนส่วนผสมเร็วๆให้เข้ากันจนนมหมด

http://farm4.static.flickr.com/3508/4047502028_0d9ac47a0a_o.jpg

๕.เทส่วนผสมกลับใส่ลงไปในหม้อ ใส่ผิวเลมอนขูดลงไป

http://farm3.static.flickr.com/2659/4047502460_76b834df5c_o.jpg

จากนั้นให้ยกหม้อส่วนผสมขึ้นตั้งบนเตา
เปิดไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนส่วนผสมไปเรื่อยๆจนไข่สุกและข้น

http://farm3.static.flickr.com/2523/4046758831_e4b138f0de_o.jpg

๖.เมื่อส่วนผสมข้นดีแล้ว ยกลงจากเตา
เทส่วนผสมเจลาตินลงไป คนส่วนผสมเร็วๆให้เข้ากัน

http://farm3.static.flickr.com/2498/4047502750_ce970a430c_o.jpg

๗.จากนั้นจึงค่อยๆตักชีสใส่ลงไปในหม้อ คนส่วนผสมให้เข้ากัน

http://farm4.static.flickr.com/3150/4046759115_4a1b964793_o.jpg

๘.ใส่วานิลาลงไป คนๆส่วนผสมอีกครั้ง ถึงขั้นตอนนี้
ใครจะชิมรสชาติดูก่อนก็ได้ค่ะ ถ้าหากว่ายังไม่เปรี้ยวสะใจ
ก็บีบน้ำเลมอนลงไปอีกก็ได้ค่ะสักช้อนสองช้อนโต๊ะ

http://farm4.static.flickr.com/3524/4046759245_712b718b71_o.jpg

๙.กรองส่วนผสมด้วยกระชอนตาถี่ๆ เนื้อเค้กจะได้เนียนๆ

http://farm4.static.flickr.com/3492/4046759399_6d79d32388_o.jpg

๑๐.เทส่วนผสมลงในพิมพ์เขย่าเล็กน้อยให้ส่วนผสมเรียบเสมอกันดี

http://farm4.static.flickr.com/3492/4046759553_d7e9d77c72_o.jpg

๑๑.นำพิมพ์ชีสเค้กไปใส่ไว้ในตู้เย็นให้เค้กเซ็ทตัวอย่างน้อย ๔ ชั่วโมง

http://farm3.static.flickr.com/2574/4047503404_229103a74c_o.jpg

ถึงเวลาเอาชีสเค้กออกจากพิมพ์

http://farm3.static.flickr.com/2453/4047501242_d5828b3878_o.jpg

http://farm4.static.flickr.com/3011/4046756941_fdce7e8e28_o.jpg

แหล่งที่มา

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=10-2009&date=27&group=15&gblog=50