ขนมขี้หนู
![รูปภาพของ sss27747 รูปภาพของ sss27747](http://202.44.68.33/files/profilepic/picture-31524.jpg)
ขนมขี้หนู
![](/files/u31524/kanom1.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/_bl3rSksCJoc/Sc5wLolO-vI/AAAAAAAAAaw/HS090APjp40/s320/ขนมขี้หนู.jpg
![](/files/u31524/kee_noo.jpg)
http://www.hilunch.com/wp-content/uploads/2009/11/kanom_2Dkee_2Dnoo_small.jpg
ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 8 ถ้วยตวง
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำสำหรับนวด 2 ถ้วยตวง
โรยหน้า
มะพร้าวทึมทึกขูด 1 ลูก
น้ำเชื่อม
น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง
สีขนม - พอเหมาะ
เทียนอบ 1 อัน
วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ 2 ถ้วย ตั้งไฟให้เดือดทำน้ำเชื่อม พอเดือดกรองด้วยผ้าขาวบาง
แบ่งน้ำเชื่อมอย่างละครึ่ง ใส่สีอ่อน ๆ
2.ผสมแป้งกับไข่แดงค่อย ๆ ใส่น้ำ 2 ถ้วย นวดให้เข้ากัน พอจับตัวกันเป็นก้อน ยีแป้งกับ
ตะแกรงตาถี่ ๆ หรือที่ร่อนแป้ง ยีให้เป็นผงลงในลังถึงที่ปูด้วยผ้าขาวบาง
3.นำแป้งที่ยีแล้วนึ่งด้วยไฟแรง ประมาณ 13-15 นาที แป้งสุกยกลง เทใส่อ่างน้ำเชื่อม
ในขณะที่แป้งร้อน คลุกให้เข้ากัน ปิดฝาพักไว้
4.ยีขนมอีกครั้งแล้วอบควันเทียนอบให้หอม ตักใส่พิมพ์โรยหน้าด้วยมะพร้าวทึมทึกขูด