“สารอาหาร”

            องค์ประกอบทางเคมีของธาตุต่างๆที่อยู่ๆในอาหารที่เรากินเข้าไปเพื่อไปบำรุงและซ่อมแซมส่วนต่างๆของร่างกาย มีสารอาหารที่สำคัญอยู่ 6 พวกได้แก่ คาร์โบไฮเดรต,โปรตีน,ไขมัน,วิตามิน,เกลือแร่ และน้ำ   

• สารอาหารคาร์โบไฮเดรต ทำหน้าที่เป็นสารตัวแรกที่ร่างกายจะนำไปใช้เป็นพลังงาน

• สารอาหารโปรตีน มีหน้าที่เกี่ยวกับการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อเพื่อการเจริญเติบโตของร่างกาย

• สารอาหารไขมัน สารอาหารชนิดนี้แม้จะให้พลังงานได้มากกว่าคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนก็ตาม

• สารอาหารวิตามิน แบ่งเป็น 2 กลุ่มย่อยคือ สารอาหารวิตามินที่ละลายในน้ำ ส่วนอีกกลุ่มคือ สารอาหารวิตามินที่ละลายในไขมัน

• สารอาหารเกลือแร่ ลักษณะหน้าที่เด่นเฉพาะของสารอาหารนี้คือ ทำหน้าที่เป็นตัวเสริม , ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุม , และทำหน้าที่เป็นตัวเร่งให้เกิดการทำงานของปฏิกิริยาทางเคมีภายในเซลล์

• สารอาหารน้ำ น้ำทำหน้าที่เด่นเฉพาะคือ เป็นตัวทำให้เกิดการละลายและนำสารต่างๆ 

         

ที่มา : http://home.kku.ac.th/peaoun/eat-nutrition.htm