โรงเรียนนิคมพัฒนวิทย์ ตระหนักถึงความจำเป็นและความสำคัญของการดำเนินงานตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว เป็นแนวทางสร้างความอยู่รอดของชุมชนในการดำรงชีวิต จึงได้จัดทำโครงการเกษตรตามแนวเศรษฐกิจพอเพียง ขึ้น โดยมีกิจกรรมให้นักเรียนได้ปฏิบัติในแปลงสาธิตของโรงเรียน ได้แก่      1) การพืชผักสวนครัว

2) การเลี้ยงปลาในบ่อดิน

3) การเพาะเห็ด    

4) การผลิตน้ำยาล้างจานใช้  ภายในโรงเรียน

5) การทำปุ๋ยหมัก

6) การทำสวนสมุนไพร

7) การเผาถ่านทำน้ำส้มควันไม้

8) การเลี้ยงวัว

9) การทำน้ำหมักชีวภาพ

10) การทำแก๊สชีวภาพ

          ฯลฯ