เห็ดวุ้นน้ำมะพร้าว

                ได้รับการความนิยมอย่างแพร่หลายและมีการผลิตเป็นการค้าอย่างจริงที่ลพบุรี โดยผลิตออกมาในรูปของอาหาร (ของหวาน) ใช้รับประทานกับน้ำแข็ง ตัววุ้นนั้นเป็นที่เกิดขึ้นในกระบวนการหมักน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะพร้าว กับจุลินทรีย์ที่ผลิตกรดน้ำส้ม แผ่นวุ้นที่เกิดลอยบนผิวหน้าของน้ำส้มสายชูหมักจะมีสีขาว คล้ายดอกเห็ดขยายตัวหนาขึ้นเรื่อย ๆ ตามระยะเวลาของการหมัก จึงเรียกกันว่า “เห็ดวุ้นน้ำมะพร้าว”  สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายชนิดเช่น นำเห็ดวุ้นมะพร้าวไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างในน้ำเดือดให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ใส่ในน้ำเชื่อม เป็นอาหารหวานมีจำหน่ายในท้องตลาดทั่วไป เป็นของฝากสำหรับผู้มาเยือน
 

                  กลับหน้าของฝาก