ผักกะเฉด
Water cress
ผักกะเฉดเป็นพืชคลุมดินตระกูลถั่วที่มีเถาเลื้อยจัดอยู่ในตระกูล Leguminosae
มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Neptumia oleracea Lour.FL. มีถิ่นกำเนิดแถวเอเชียแถบร้อนเป็นพืชพื้นเมืองของไทยและมาเลเซีย สามารถเจริญได้ดีทั้งบนบกและในน้ำผักกะเฉดที่เจริญในน้ำจะประกอบด้วย "นม" (Aerenchyme) ทำหน้าที่เป็นทุ่นพยุงเถาให้ลอยน้าได้ และมีรากตามข้อที่ทอดในน้ำ ซึ่งคนไทยเรียกว่า "หนวด"
การเตรียมดิน
การเตรียมดินปลูกผักกะเฉดหรือการทำนาผักกะเฉด คล้ายๆการเตรียมดินเพื่อทำนาข้าวคือมีการ ไถดิน คราดดินให้ละเอียด เอาน้าเข้าแปลงทำเทือกให้ดี พร้อมที่จะปลูก
 
การปลูก
หลังจากทำเทือกดีแล้วนำเถาผักกะเฉดมาปักดำในนา ให้ระยะระหว่างต้นกัน 1 เมตรระยะระหว่างแถวห่างกัน
1.50 เมตร
การดูแลรักษา
เมื่อปลูกผักกะเฉดเสร็จแล้ว ให้หว่านปุ๋ยแคลเซียมแอมโมเนียไนเตรทในอัตราไร่ละ 25 กิโลกรัมทั่วทั้งผืนนา ไขน้ำ ให้ทั่วผืนนาสูง 7 ซม. ทิ้งไว้ 3 วหัน แล้งจึงไขน้ำออกอีกครั้งหนึ่งให้สูง 50 ซม. ปุ๋ยจะกระจายทั้งแปลงนอกจาก นี้ยังนิยมใส่แหนเขียวลงในแปลงปลูกผักกะเฉดเพื่อช่วยบังแสง จะช่วยให้ลำต้นเป็นสีเขียวอ่อนและนมเป็นสีขาว น่ารับประทาน

กลับหน้าหลัก