ดอกอัญชัน

ที่มา : http://202.129.59.73/nana/frwater/bluepea01.jpg

ชื่อวิทยาศาสตร์   :   Clitornia ternatea                   

ชื่อวงศ์       :    FABACEAE-PAPILIONIDEAE

ชื่อสามัญ    :    Butterfly Pea Blue Pea Mussel - Shell Creeper 

ชื่อท้องถิ่น  :    เอื้องชัน แดงชัน อูบีกือลิง หญ้าลินจัน

ลักษณะทั่วไป :

อัญชันเป็นไม้เลื้อย ลำต้นมีสีเขียวมีขน ใบสีเขียวเป็นไม้ไม่ผลัดใบ ดอกสีน้ำเงินแก่ตรงกลางมีสีเหลืองบางชนิดมีสีขาว หรือสีม่วงอ่อน ผล

แบบฝักถั่ว ขึ้นได้ดีในดินทั่วไป ชอบความชื้นปานกลาง ขึ้นงอกงามดีในดินที่มีอินทรีย์วัตถุสูง ชอบแสงทั้งวันอัตราการเจริญเติบดีมาก

นิยมปลูกตามรั้ว เป็นซุ้ม เป็นพันธุ์ไม้ในเขตร้อน

 คุณสมบัติของดอกอัญชัน  :

  ดอกอัญชัน  มีสารแอนโธไซยานิน ซึ่งมีคุณสมบัติเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในหลอด

เล็กๆ ทำให้เลือดไปเลี้ยงรากผมและนัยน์ตามากขึ้น สารแอนโทรไซยานินนี้จะพบในผลไม้

และดอกไม้ ที่มีสีน้ำเงิน  สีแดง หรือสีม่วง มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจาก

ธรรมชาติ โดย ที่พืชจะ สร้างสารนี้ขึ้นมา เพื่อป้องกันดอกหรือผลตัวเองจากอันตรายของ

แสงแดดหรือโรค ภัย สารแอน โธไซยานินในการเพิ่มประสิทธิภาพของตา เช่น ตาเสื่อม

จากโรคเบาหวาน โรค ต้อหิน โรคต้อ กระจก เป็นต้น

                                                    ที่มา :   http://www.plazacool.com/attachments/product/images_1-10343.jpg

   ประโยชน์ในการนำมาใช้  :

   ดอกสกัดสีมาทำสีประกอบอาหารได้ ดอกมีคุณค่าทางสมุนไพรช่วยปลูกผม ราก บำรุง

   ตาลดอาการของโรคทางสายตา แก้ตาaฟาง  ตาแฉะ  ปรุงเป็นยาขับปัสสาวะ รากใช้ถู

   ฟันแกปวดฟัน

   ประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับ  :  คุณค่าทางอาหาร 

   สารอาหารให้สารสีฟ้า ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันความเสื่อมของร่างกายบำรุง

   ผมให้สีเข้มเสมอบำรุงสายตาป้องกันอันตรายจากแสงจ้าลดความเสี่ยงจากการเกิดโรค

 ที่มา :  http://202.129.59.73/nana/frwater/bluepea01.jpg

 คุณค่าทางยา  :        

ดอกมีคุณค่าทางสมุนไพรช่วยปลูกผม ราก บำรุงสายตา ลดอาการของโรคทางสายตา เช่น ตาฟาง ตาแฉะ ตาอักเสบ ตาเสื่อมจากโรค

เบาหวานปรุงเป็นยาขับปัสสาวะ

คำแนะนำ
 
- เลือก อัญชันสีน้ำเงิน เชื่อว่าสารอาหารจะมีมากกว่าสีอื่น และยังสวยงามเวลาทำ

เป็นน้ำอัญชัน

- หากมีดอกสดมาก สามารถผึ่งในที่ร้อนและแห้ง โดยไม่โดนแดดจัด รอให้แห้ง

  เก็บไว้ในโถปิดสนิท จะใช้ได้ประมาณ 6 เดือน

- ใช้ดอกแห้ง สัก 10 ดอก/แก้ว แทนดอกสด 5 ดอก ใช้ดอกแห้งเรียกว่าชาอัญชัน

  จะไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว และไม่มีรสชาติ สามารถปรุงแต่งรสได้ตามชอบ เช่น น้ำผึ้ง,

  น้ำตาล,น้ำมะนาว เป็นต้น

            ที่มา : http://images.google.co.th/imgres?imgurl=http://www.thaigoodview.com/library/studentshow/2549