lสวัสดีค่ะคุณครูโสภิณด.ญ.ศิรินทิพย์  ยอดอินปันเลขที่ 37 ชั้นม.1/3เลขประจำตัว14932ขอส่งงานค่ะ

ส่วนประกอบ

1.แป้งข้าวเจ้าและข้าวเหนียว
2. น้ำตาล
3. ใบตอง
4. มะพร้าว ถั่วเหลือง
5. น้ำมัน
6. น้ำ
7. สาหร่ายเกลียวทองชนิดแคปซูล

วิธีทำ

1. ตัดใบตองตากไว้กลางแดด ประมาณ 2 -4 ชั่วโมง
2. เมื่อใบตองอ่อนตัวแล้ว ตัดเป็นรูป 5 เหลี่ยม ความยาวตามต้องการ
3. ทำไส้หวานหรือไส้เค็ม (หรือรสที่ชอบ) แล้วใส่สาหร่ายเกลียวทองลงไปประมาณ 4-5 แคปซูล หรือตามใจชอบเช่นกัน
4 นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียวมาผสมให้เข้ากัน ในอัตราส่วน 1: 1/2 การที่ใส่ทั้งแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียวก็เพื่อไม่ให้แป้งนั้นแข็งตัว จากนั้นนวดให้เข้ากันด้วยน้ำธรรมดา
5. ปั้นแป้ง ยัดไส้ที่ชอบ แล้วห่อด้วยใบตอง
6. นำไปนึ่งให้สุกโดยใช้ไฟปานกลาง นึ่งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วนำออกจากเตา เป็นอันเสร็จวิธีการทำ

เสร็จแล้ว เมนูง่ายๆ รสชาติอร่อย เหมาะเป็นของหวาน หรืออาหารว่าง
http://i432.photobucket.com/albums/qq49/zodago456/kt2.jpg

สวัสดีค่ะ  ม.1/3 ด.ญ.อรญา พลังฤทธิ์  14938  เลขที่43

Les commentaires sont fermés

ห้อง ม1/3

ชื่อด.ญ.สุมินตรา  คำมา

เลขประจำตัว  14937

เลขที่  42

ลอดช่องน้ำกะทิ

ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
น้ำปูนใส 5 ถ้วย
ใบเตย 10 ใบ

วิธีทำ
1. ล้างใบเตยให้สะอาด หั่นซอยตามขวาง โขลกหรือปั่นให้ละเอียดให้ได้ 5 ถ้วยตวง
2. นวดแป้งกับน้ำปูนใส โดยใส่น้ำปูนใสทีละน้อยแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่กระทะทอง กวนด้วยไฟปานกลางจนเนื้อแป้งข้น (ยกพายขึ้นแป้งจะติดพาย)
3. เทแป้งที่กวนได้ที่แล้ว ลงในพิมพ์ทองเหลืองที่เจาะรูไว้ ใช้ช้อนกดให้แป้งลอดช่องลงไปอยู่ในอ่างน้ำเย็นที่เตรียมไว้ (ถ้าน้ำร้อนต้องเปลี่ยนบ่อยๆ)
4. เทตัวลอดช่องใส่ผ้าขาวบาง ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ รับประทานกับน้ำกะทิ

ส่วนผสมน้ำกะทิ
น้ำตาลปี๊บอย่างดี 500 กรัม
มะพร้าวขูด 500 กรัม
น้ำลอยดอกมะลิ 3/4 ถ้วย
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ
1. คั้นน้ำมะพร้าวด้วยน้ำลอยดอกมะลิ แยกหัวกะทิไว้ 1 ถ้วยตวง และกะทิ 2-3 ถ้วยตวง
2. ละบายน้ำตาลปี๊บลงในน้ำกะทิ ใส่เกลือป่น ยกตั้งไฟพอร้อน ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น รับประทาน

http://www.horapa.com/content.php?Category=Dessert&No=648

ส่งงานวิธีทำ

เต้าส่วน

ส่วนผสม

ถั่วเขียว  2       ถ้วยตวง 

น้ำตาลทราย  1       ถ้วยตวง 

มะพร้าวขูด  1/2       ถ้วยตวง 

น้ำ  6       ถ้วยตวง 

เกลือป่น  1       ช้อนชา 

แป้งมัน  7       ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ

1.ล้างถั่วเขียวซีกให้สะอาด แช่น้ำค้างคืน ล้างเปลือกออกให้หมด  จึงนำไปนึ่งให้สุก

2.ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลาย

3.ละลายแป้งมันกับน้ำเล็กน้อย ใส่ในหม้อน้ำตาล คนให้แป้งมันสุก

4.ใส่ถั่วเขียวที่นึ่งแล้ว คนให้เข้ากัน ยกลง

5.คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง ใส่เกลือยกขึ้นตั้งไฟ คนพอเดือด ยกลง (เวลาจะรับประทานตักใส่ถ้วย หยอดด้วยกะทิ)

อ้างอิง1. =  http://www.thaigoodview.com/library/studentshow/2549/m6-4/no16-20-34/kanomthai/sec12p05.html

ส่งงาน วิธีทำสาคูไส้หมู ค้า....

ส่วนผสม

สาคูเม็ดเล็ก 1 ถุง
เนื้อหมู 2 ขีด
ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ 3 ขีด
หอมแดง 10 หัว
หัวไช้โป๊สับละเอียด 3 ขีด
น้ำตาปิ๊บ
น้ำปลา
กระเทียมเจียว
ที่มาข้อมูล http://workdeena.blogspot.com/2009/06/blog-post_17.html

ส่งงานค่ะ

http://www.skn.ac.th/skl/project/swee65/sn25.htmส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า 1 1/4 ถ้วยตวง
แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งท้าวฯ เข้าด้วยกันใส่น้ำลอยดอกมะลิทีละน้อยนวดจนแป้งเข้ากันดี
ผสมน้ำกับน้ำตาลตั้งไฟเคี่ยวน้ำเชื่อม แล้วใส่ลงในแป้งนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เรียงถ้วยตะไลในรังถึง นึ่งด้วยไฟแรงจนน้ำเดือดร้อนจัดจึงตักแป้งหยอดลงในถ้วยตะไลให้เต็มถ้วย ปิดฝานึ่ง ต่ออีกประมาณ 10 นาที เมื่อขนมสุกดียกลงพักไว้ให้เย็นแคะขนมออกจากถ้วย 

ดิวกระทิง

  ตีไข่ขาวให้ขึ้น ผสมน้ำตาลปีบให้ละลาย   ใส่กะทิกรองด้วยผ้าขาวบาง  ผสมถั่วเขียวนึ่งบดที่เตรียมไว้ ขยำให้เข้ากันเทส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อหรือกระทะทอง ตั้งไฟกวนพอข้น                          ตักใส่ถาด ขนาด 12 x 12 นิ้วหรือถาดเล็กสำหรับอบขนมหม้อแกง เปิดเตาอบไฟ 200 ํซ. ใส่ขนมเข้าอบ เวลาประมาณ 30 - 40 นาที  จนขนมสุกหน้าเหลือง นำออกมาโรย                                   ด้วยน้ำมันและหอมที่เจียวไว้

                              ส่วนผสม               

                              ไข่ขาว  1  กิโลกรัม   
                              น้ำตาลปีบ 800  กรัม 
                                   กะทิข้น ๆ  4  ถ้วยตวง  
                            วเขียวนึ่งบด 2  ถ้วยตวง
                                หอมเจียวโรยหน้า  1/2  ถ้วยตวง        

สวัสดีค่ะคุณครูโสภิณ หนูชื่อด.ญ.วิลาสินี การินทร์

สวัสดีปีใหม่ค่ะ

ขอให้คุณครูโสภิณจงมีความสุขในวันปีใหม่นะค่ะ

มีงานมาส่งค่ะ

ถั่วเขียวนึ่งสุกบดละเอียด 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 5 ถ้วยตวง
หัวกะทิ (มะพร้าว 400 กรัม) 1 ถ้วยตวง
สีผสมอาหาร (เลือกสีหลากหลายตามใจชอบ)
วุ้นผง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 2 1 /2 ถ้วยตวง
ไม้แหลม

ลงมือเข้าครัว

1. นำถั่วเขียวนึ่งที่บดละเอียดแล้วมาผสมกับน้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย หัวกะทิ 1 ถ้วย จากนั้นนำกระทะตั้งไฟ กวนด้วยไฟอ่อน ๆ จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน และร่อนไม่ติดกระทะ (ควรใช้กระทะทองเหลือง หรือกระทะเคลือบ) จากนั้นนำขึ้นพักไว้ให้เย็น
2. ปั้นถั่วที่กวนได้ที่แล้วเป็นรูปผลไม้ตามต้องการ หรือจะเป็นรูปอะไรก็ได้ตามแต่ถนัดขนาดพอคำ จากนั้นก็เสียบไว้ด้วยไม้แหลม
3. จากนั้นก็ถึงเวลาเติมสีสันให้กับผลไม้ ด้วยการนำพู่กันจุ่มสีแล้วค่อย ๆ ทาไปทีละลูก
4. ผสมผงวุ้นกับน้ำสะอาด นำขึ้นตั้งไฟให้ละลาย จากนั้นจึงใส่น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย เคี่ยววุ้นจนข้น
5. เอาขนมที่เติมสีเสร็จเรียบร้อยแล้วชุบวุ้นให้ทั่วจนครบ แล้วจึงเวียนชุบวุ้นอีก 2-3 ครั้ง ซึ่งแต่ละครั้งต้องรอให้วุ้นชั้นก่อนหน้าแข็งตัวเสียก่อน
6. จากนั้นก็รอให้เย็น จัดใส่จาน หรือจะตกแต่งด้วยใบไม้เพิ่มเติมก็ได้ ตามชอบ
http://www.wanjai.com/ebook/listknowledge.php?q_id=505&l=techno

สวัสดีค่ะหนูชื่อ  ด.ญ.  สิรินาฏ  วงค์ยอด  เลขที่ 39ค่ะขอให้มีความสุขนะค่ะ

ส่งงานวิธีทำบัวลอยค่ะส่วนประกอบ

กะทิกระป๋อง (ขนาด 400 มล)  1  กระป๋อง
น้ำตาลทราย                            4 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวเหนียว                         50     กรัม
น้ำเปล่า (สำหรับผสมตัวแป้ง)    1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น                                  1/4 ถ้วยตวง
สีผสมอาหารธรรมชาติ (ตามใจ)

วิธีทำ

1.นำแป้งข้าวเหนียวเทลงบนถ้วย 

2.ใส่สีผสมอาหารลงไปตามด้วยน้ำเปล่าและเกลือป่นนิดหน่อย

3.นวดแป้งที่ผสมให้เนียนและนุ่มจนเป็นเนื้อเดียวกันพร้อมที่จะปั้น

4.เริ่มปั้นเป็นก้อนๆกลมๆได้เลย

5.ต้มน้ำในหม้อใหญ่ให้เดือด 

6.ใส่เม็ดบัวลอยลงไป

7.คนซักครู่ พอเม็ดบัวลอยลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว ยกลงเทใส่กระชอนเลยค่ะ อย่าปล่อยทิ้งไว้เดี๋ยวเละ

8.เทบัวลอยลงไปในน้ำกะทิที่เตรียมไว้  ก่อนรับประทานอย่าลืมล้างมือนะค่ะ

ขนมครก

เครื่องปรุงตัวแป้ง
1.แป้งข้าวเจ้า (แห้ง)       1  ถ้วยตวง
2.น้ำ                              2  ถ้วยตวง
3. ข้าวสุก                       1/3 ถ้วยตวง
4. มะพร้าวทึนทึกขูดขาว1/2 ถ้วยตวง
5. เกลือป่น                      1/2 ช้อนชา
6.น้ำร้อน                         1/2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง หน้ากะทิ
1.หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
3. เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา

เครื่องใช้เฉพาะ
เตาขนมครก ลูกประคบ (กากมะพร้าวห่อ ด้วยผ้า ขาว โดยใช้ผ้าสี่เหลี่ยมจัตุรัส ขนาด 6x6 นิ้ว )

วิธีทำ
1.ใส่กากมะพร้าวตรงกลางรวบ ชายผ้าเข้า มาทุกด้าน
2. ผูกเชือกให้กาก มะพร้าวรวมตัว เป็นก้อนกลมแผ่น ทิ้งชายไว้สำหรับจับช้อน สำหรับแคะขนมครก น้ำมัน สำหรับทาเบ้าขนมครก
3. ตวงแป้ง 1 ถ้วยตวงใส่ชามผสม เติมน้ำ 1 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน แล้วแช่ไว้ 12 ชั่วโมง หรือค้างคืน
4. บดข้าวสุก 1/3 ถ้วยตวง มะพร้าวขูด ถ้วยตวง พร้อมน้ำอีก 1 ถ้วยตวง
5. ใส่เบลนเดอร์จนละเอียดดี หรือโม่ด้วยโม่หินก็ได้
6. เทมะพร้าวและข้าวสุกที่บดแล้วลงในชามแป้งที่แช่ไว้ เติมเกลือป่น  คนให้เข้ากันดี ใช้เป็นตัวแป้งขนมครก
7. ผสมกะทิ น้ำตาล และเกลือด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลายตั้งเตาขนมครกบนไฟอ่อน ๆ ให้ร้อนจัด จึงใช้ลูกประคบ แตะน้ำมันพืชเช็ดเบ้าขนมครกทุกเบ้าให้ชุ่มน้ำมัน ตักแป้งหยอดลงในเบ้าประมาณค่อนเบ้า รอสักครู่จึงหยอดหน้ากะทิลงประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝารอจนขอบแป้งเกรียมเหลือง จึงใช้ช้อนแซะขึ้นใส่ถาด

ที่มาของข้อมูล
http://dek-d.com/board/view.php?id=1028616

หนูชื่อ ด.ญ.ภรณ์ทิพย์  อุตสาห์อยู่ ห้อง1/3   เลขที่31คะ   14926

ส่งงานวิธีการทำขนมกล้วยบวชชีค่ะ

.....................................................................................

ส่วนผสม

หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

กะทิ 6 ถ้วยตวง

กล้วยน้ำว้าหรือกล้วยไข่ 1 หวี (ประมาณ 15 ผล)

น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง

เกลือ 11/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ปอกกล้วยให้หมดเส้นใย ถ้าเป็นกล้วยไข่ให้ตัด 2 ท่อน ถ้าเป็นกล้วยน้ำว้าให้ผ่า 2 ซีก แล้วตัด 2 ท่อน

2.หัวกะทิตั้งไฟให้เดือด

3.หางกะทิใส่น้ำตาล เกลือ ตั้งไฟ และต้องคอยคนอยู่เสมอ พอเดือดใส่กล้วย ต้มพอสุก ยกลง เวลาตักใช้หัวกะ
ขนมกล้วยบวชชี [ Sample] ขนมไทยทั้งชนิดน้ำและแห้งส่วนมากปรุงด้วยกะทิ น้ำตาล และแป้งเป็นหลัก เช่น กล้วยบวชชี ขนมเปียกปูน ขนมใส่ไส้ ขนมเหนียว เป็นต้น [ Def ] ชื่อของหวาน

ชนิดหนึ่ง ทำด้วยกล้วย ต้มกับกะทิ
..........................................................................................................

อ้างอิง

รูปที่1

http://hatyaizones.com/sweet/%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B9%80%E0%B8%8A%E0%B8%B7%E0%B9%88%

E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%81%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B8%B4/%E0%

B8%81%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%9A%E0%B8%A7%E0%B8%8A%E0%B8%8A%E0%B8%B5(%E0%B8%9A%E0%B8%A7%E0%B8%

94%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2).jsp

..............................................................................................................
รูปที่2

http://www.dumenu.com/images/attachment/recipe/75-cae51695a31946257461926bb09a387c.jpg

หนูจื้อด.ญ.พนิดา ทานะ เลขที่30 ม1/3ขอแถมชื่อน่ารักนิดนึ่งชื่ออิมค่ะเลขเด่นที่สุด14925สาคูเปียกลูกแปะก้วย
ส่วนผสม

สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วยตวง
ลูกแปะก๊วยต้มพอสุก 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. นำสาคูไปเลือกเอาผงออก สงให้สะเด็ดน้ำ แล้วพักไว้

2. ต้มแปะก๊วยให้พอสุกนิ่ม พักไว้

3. ผสมน้ำตาลทราย กับน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง ตั้งไฟให้เดือด ยกลงกรอง ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวสักครู่ ใส่แปะก๊วย พอเดือดสักครู่ ยกลง

4. ต้มน้ำเปล่าที่เหลืออีก 2 ถ้วยตวง จนเดือด เทสาคูลง คนให้ทั่ว ทิ้งไว้สักครู่ จนสาคูสุกและใส

5. ใส่แปะก๊วยที่เชื่อมไว้ ลงไปพร้อมน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน

6. ถ้าไม่หวานพอให้ใช้น้ำตาล ทำเป็นน้ำเชื่อมเติม ถ้าสาคูข้นขึ้น ให้เติมน้ำร้อนลงไป เพราะเวลาที่สาคูเย็น จะแห้งและข้นขึ้น

  |http://food.thaibizcenter.com/Bakery.asp?ftipsid=6486http:

ส่งงานจ้า วิธีการทำขนมหยกมณีจ้า

ส่วนผสม
สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
มะพร้าวขูดขาว 2 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย 
แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ถ้วย
น้ำใบเตยข้นๆ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ
1. ล้างสาคูให้หมดเศษผง ใส่ชามพักไว้
2. เคล้ามะพร้าวขูดกับเกลือเข้าด้วยกัน นึ่งพอร้อน พักไว้สำหรับโรยหน้า
3. ต้มน้ำให้เดือด เทใส่ชามสาคู ใส่น้ำตาล แป้งมัน คนให้เข้ากัน ใส่น้ำใบเตย คนให้ทั่วอีกครั้ง
4. ตักใส่ถ้วยอะลูมินั่มฟอยล์ เรียงใส่ลังถึง นึ่งในน้ำเดือดไฟแรง ประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟ
เว็บhttp://www.horapa.com/content.php?Category=Dessert&No=685
รูปภาพhttp://www.horapa.com/main.php?Category=Dessert

จาก1/3

หวัดDคุณครูโสภินผมจักรภัทรทิพย์ปัญญาเลขประจำตัวsas14897ขอรายงานตัวคร๊าบบบบบบบบบบบบบ

สวัดดีค่ะ ชื่อด.ญ.ณัฐณิชาคำมอญ ห้องม.1/3 เลขที่25ค่ะ

ขอให้คุณครูมีความสุขตลอดปี2010ค่ะ

ส่งงานวิธีการทำขนมสาคูไส้หมูค่ะ

วิธีทำไส้สาคู

เอาเนื้อหมูไปสับให้ละเอียดปอกเปลือกหอมแดง แล้วซอยบางๆนำกะทะขึ้นตั้งไป ใส่น้ำมันหมูลงไปเมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้นำหมูลงไปผัดจนสุกหลังจากนั้นก็ให้ใส่หัวไช้โป๊ และหัวหอมแดงซอย ลงไปผัดให้เข้ากันเมื่อเข้ากันดีแล้วให้เติม น้ำตาล, น้ำปลา คนให้เข้ากัน ให้ออกหวาน เค็ม แล้วใส่ถั่วลิสงป่นหยาบลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ผัดจนจับตัวกันเป็นก้อน ใช้ไฟอ่อนๆ
วิธีนึ่งสาคูเมื่อเราได้แป้ง และไส้สาคูแล้ว ก็ให้นำแป้งมาห่อไส้ ใช้แป้งบางๆ ไส้ไม่ต้องมากนัก แล้วคลุกกับน้ำมีกระเทียมเจียวด้วยเมื่อปั้นเสร็จแล้วให้จัดเรียงลงไปในลังถึง แต่ต้องปูรองด้วยใบตองก่อน ส่วนใบตองก็ต้องฉีกสักเด็กน้อย เพื่อให้ไอน้ำได้ระเหยขึ้นมาได้ จะได้สุกเร็วๆ
เมื่อสุกแล้วก็ให้ตักขึ้นมาคลุกกับน้ำมันกระเทียมเจียวอีกครั้ง แล้วสามารถขาย หรือทานได้เลย

สูตร การทำสาคูไส้หมู ของแท้และดั้งเดิม
ส่วนผสม

- สาคูเม็ดเล็ก 1 ถุง
- เนื้อหมู 2 ขีด
- ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ 3 ขีด
- หอมแดง 10 หัว
- หัวไช้โป๊สับละเอียด 3 ขีด
- น้ำตาปิ๊บ
- น้ำปลา
- กระเทียมเจียว

 เว็บ http://workdeena.blogspot.com/2009/06/blog-post_17.html
รูปภาพ images.google.co.th

*******************************************

หวัดดีป๋ากร้อ เชิญมอบรางวัล นายกสมาคมกระเทยไทย

ส่งงานครับ

 บัวลอยไข่หาวนครับ

บัวลอยไขหวาน
1.แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม
2.น้ำเปล่า (สำหรับผสมตัวแป้ง) 1 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำคั้นใบเตย 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลทราย 250 กรัม
5.น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
6.หัวกะทิคั้นข้นๆ 1/2 ถ้วยตวง
7.เกลือป่น 1/4 ถ้วยตวง
8.ไข่ไก่ 3 ฟอง

วิธีทำ

1. ผสมน้ำเปล่ากับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่กระทะตั้งไฟพอเดือด จนส่วนผสมเป็นน้ำเชื่อมข้นๆ
เบาไฟอ่อนๆ รอจนน้ำเชื่อมเป็นยางมะตูมอ่อนๆ เบาไฟอ่อน
2. ผสมแป้งข้าวเหนีว 25 กรัมกับน้ำเปล่า และผสมแป้งที่เหลือกับน้ำคั้นใบเตย นวดจนเนียน ปั้น
เป็นเม็ดกลมเล็ก ใส่ก้อนแป้งลงต้มจนแป้งสุกใสและลอยขึ้น ตอกไข่ไก่ลงไปต้มในน้ำเชื่อม จน
ไข่สุกลอยขึ้น
3. ตั้งกะทิให้เดือด ใส่เกลือป่นคนจนละลาย

url http://lifestyle.kingsolder.com/food/%E0%B8%9A%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%A5%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99-sweets_0_48.asp?no=4

รูปภาพ  http://2.3qdc.com/sakid/2008/05/25/sakid_F_0.out.jpg

                สวัสดีคับ

        ผมจะมารายงานตัวคับ

     เลขประจำตัว 14904

    ผมชื่อด.ช.ปรมินทร์   คำชื่น

           เลขที่10 ม.1/3

                  คับ

ม.1/3 คร๊าบ ด.ช.เนติพงษ์ นวลทา 14914 เลขที่19

                   ส่งงานวิธีการทำขนมครก

ขนมครก
เครื่องปรุงตัวแป้ง
1.แป้งข้าวเจ้า (แห้ง)       1  ถ้วยตวง
2.น้ำ                              2  ถ้วยตวง
3. ข้าวสุก                       1/3 ถ้วยตวง
4. มะพร้าวทึนทึกขูดขาว1/2 ถ้วยตวง
5. เกลือป่น                      1/2 ช้อนชา
6.น้ำร้อน                         1/2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง หน้ากะทิ
1.หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
3. เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา

เครื่องใช้เฉพาะ
เตาขนมครก ลูกประคบ (กากมะพร้าวห่อ ด้วยผ้า ขาว โดยใช้ผ้าสี่เหลี่ยมจัตุรัส ขนาด 6x6 นิ้ว )

วิธีทำ
1.ใส่กากมะพร้าวตรงกลางรวบ ชายผ้าเข้า มาทุกด้าน
2. ผูกเชือกให้กาก มะพร้าวรวมตัว เป็นก้อนกลมแผ่น ทิ้งชายไว้สำหรับจับช้อน สำหรับแคะขนมครก น้ำมัน สำหรับทาเบ้าขนมครก
3. ตวงแป้ง 1 ถ้วยตวงใส่ชามผสม เติมน้ำ 1 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน แล้วแช่ไว้ 12 ชั่วโมง หรือค้างคืน
4. บดข้าวสุก 1/3 ถ้วยตวง มะพร้าวขูด ถ้วยตวง พร้อมน้ำอีก 1 ถ้วยตวง
5. ใส่เบลนเดอร์จนละเอียดดี หรือโม่ด้วยโม่หินก็ได้
6. เทมะพร้าวและข้าวสุกที่บดแล้วลงในชามแป้งที่แช่ไว้ เติมเกลือป่น  คนให้เข้ากันดี ใช้เป็นตัวแป้งขนมครก
7. ผสมกะทิ น้ำตาล และเกลือด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลายตั้งเตาขนมครกบนไฟอ่อน ๆ ให้ร้อนจัด จึงใช้ลูกประคบ แตะน้ำมันพืชเช็ดเบ้าขนมครกทุกเบ้าให้ชุ่มน้ำมัน ตักแป้งหยอดลงในเบ้าประมาณค่อนเบ้า รอสักครู่จึงหยอดหน้ากะทิลงประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝารอจนขอบแป้งเกรียมเหลือง จึงใช้ช้อนแซะขึ้นใส่ถาด

 http://www.bloggang.com/data/rngja/picture/1238506580.jpg  (รูป1)
 http://farm1.static.flickr.com/24/49315094_376953433f.jpg  (รูป2)
 http://learners.in.th/file/namphatt/khanomkrok.jpg (รูป3)

             สวัสดีครับคุณครูโสภิน

            ผมด.ช.ปิยพงษ์   ปวงคำ

                เลขที่11  ม.1/3

                  เลขประจำตัว

                     14905

                        คับ

หวัด d ทัน พา

ผมชื่อด.ช. นลธวัฒน์  ทะอ่าง  รายงานตัวต่อต้านกระทิง

D  FLUK 1/3 8

อิอิ

ส่งงานวิธีทำขนมทองหยอดเจ้าอิๆๆๆๆๆๆ ส่วนผสม ไข่ 

ไก่ 20 ฟอง
แป้งข้าวเจ้า  1  ถ้วย
น้ำตาลทราย  8  ถ้วย
น้ำ  5 1/2  ถ้วย
ใบเตยหั่นเป็นท่อนๆ  8-10  ใบ

วิธีทำ 1.เตรียมน้ำเชื่อมใส สำหรับแช่ทองหยอดโดยใส่น้ำตาล 3 ถ้วย

น้ำ 3 ถ้วย และใบเตย 4-5 ใบ ลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือดจนน้ำตาล

ทรายละลาย ยกลง แล้วทิ้งไว้ให้เย็น 
2.เตรียมน้ำเชื่อมข้น สำหรับหยอดทองหยอดใส่น้ำตาล 5 ถ้วย

น้ำ 21/2 ถ้วย และใบเตย 4-5ใบ ลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือดจนน้ำตาล

ทรายละลาย ยกลงแล้วทิ้งไว้ให้เย็ 
3.ต่อยไข่ใส่ชาม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

4.ตีไข่แดงให้ขึ้นฟู 3 นาที ความเร็วกลางๆ 
5.ตวงไข่แดงที่ขึ้นฟู 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ชามไว้ นำแป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

เทลงผสมคนให้เข้ากัน จนเนื้อเนียน(แต่อย่าาคนให้นานเกินไป เพราะจะทำให้

แป้งเหนียว) หยอดแล้วจะเป็นไตแข็ง 

6.นำน้ำเชื่อมข้นที่เตรียมไว้ขึ้นตั้งไฟให้เดือดพล่านมีฟองเต็มกระทะ

(จะได้ประคองขนมให้ได้รูปทรงอยู่ตัว) 
7.ใช้ส่วนปลายช้อนขนมหวานปาดส่วนผสมไข่แดงกับแป้งข้าวเจ้าขึ้น

มาอยูที่ปลายช้อน ประมาณ 1ซม. แล้วใช้นิ้วโป้งดันลงในน้ำเชื่อม ให้เป็น

รูปหยดน้ำ (ต้องทำให้เร็วทองหยอดจึงจะสวย) 
8.ขณะรอขนมสุก ให้เติมน้ำ 1 ทัพพีลงไปรอบๆกระทะ(เพื่อไม่ให้น้ำเชือม

เข้มขนเกินไปน้ำเชื่อมข้นเกินไปจะทำให้สุกช้า เนื่องจากน้ำเชื่อมไม่สามารถซึม

เข้าไปในเนื้อขนม) เพราะทองหยอดมีส่วนผสมของแป้ง จึงทำให้สุกช้ากว่าทองหยิบ 
9.เมื่อขนมสุกใส ให้ใช้ทัพพีตักขึ้นแช่ในน้ำเชื่อมใสที่เตรียมไว้

10. ขนมเย็นแล้วจึงตักขึ้นไปจัดใส่ภาชนะ

11. ผสมไข่กับแป้งข้าวเจ้า อีกตามสัดส่วนที่กำหนด และเช่นเดียวกันหมด

เมื่อหัดหยอดด้วยปลายช้อนไปนานๆ จนชำนาญแล้วทดลองหยอด

ด้วยมือดูบ้างได้
http://www.ku.ac.th/e-magazine/may45/know/kanom.html

ดีคร้าหนูชื่อชนิกานต์      ปันน้อย ม1/3

ตอนนี้อากาศหนาวเเล้ว

ดูเเลสุขภาพด้วยนะคร้า

ส่งงานคร้าการทำขนมบัวลอยไข่หวาน