การจัดอาหารในโอกาสต่างๆ        

 การจัดอาหารในงานทำบุญเลี้ยงพระ          การจัดอาหารทำบุญเลี้ยงพระ เพื่อต้องการความเป็นสิริมงคลแก่ชีวิต เช่น เลี้ยงพระขึ้นบ้านใหม่ เปิดสำนักงานใหม่ วันเกิด เป็นต้น การจัดทำอาหารเลี้ยงพระควรรู้เวลาว่าจะใช้มื้อเช้าหรือมื้อเพล ถ้ามีการวางแผนเป็นอย่างดี จะทำให้จัดอาหารไม่ลำบากเหมือนเลี้ยงคน ในการจัดทำบุญเลี้ยงพระควรพิจารณา ดังนี้     

     ๑)งบประมาณ ในการจัดอาหารเลี้ยงพระควรทราบจำนวนพระที่นิมนต์มาทำบุญและจำนวนผู้ที่รับเชิญ เพื่อจะได้คิดงบประมาณในการซื้ออาหารได้ถูก ถ้าไม่วางแผนและคำนวณไว้ล่วงหน้าจะมีปัญหาในภายหลัง      

    ๒)รายการอาหาร ควรคิดรายการอาหารที่เห็นว่าพระฉันได้ สามารถเตรียมและทำล่วงหน้าไว้ได้ อาหารเลี้ยงพระควรทำให้เป็นชิ้นเล็ก เป็นคำ ๆ เพื่อให้ท่านฉันได้สะดวก รสชาติอาหารควรปรุงให้เป็นรสกลาง ๆ ไม่จืดหรือรสจัดมาก เพราะพระท่านไม่สามารถบอกได้ว่าอร่อยหรือไม่อร่อย และเรียบร้องเครื่องปรุงรสเติมได้   

       ๓)การจัดเตรียมอุปกรณ์ที่ต้องใช้ใส่อาหารถวายพระ  ผู้จัดต้องคิดวางแผนว่าจะเลี้ยงพระแบบใด  ให้พระนั่งบนพื้นบ้านฉันรวมกันเป็นวง หรือจัดอาหารถวายเป็นสำรับ หรือจัดใส่โตก โดยให้มีอาหารทุกอย่างรวมบนโตกนั้น และยกถวายพระแต่ละรูป เพื่อให้ท่านได้ฉันเป็นการส่วนตัว หรือจัดให้ท่านนั่งบนเก้าอี้ และจัดอาหารวางบนโต๊ะ เป็นลักษณะจัดเสิร์ฟแบบโต๊ะจีน เมื่อทราบว่าจะจัดอาหารในรูปแบบใดแล้ว ควรจัดเตรียมจำนวนอุปกรณ์ที่ใช้ให้เพียงพอกับรายการอาหาร และจะต้องคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการที่มีอยู่ในอาหาร ลักษณะและรสชาติให้มีความแตกต่างกันในสำรับหนึ่ง ๆ   

    การจัดอาหารในงานเลี้ยงสังสรรค์          การจัดอาหารในงานเลี้ยงสังสรรค์ต่าง ๆ เป็นการจัดเลี้ยงนอกบ้าน อาจจะเป็นสวนหรือสนามในบ้าน เพราะผู้ที่มาในงานส่วนใหญ่มักจะเป็นเพื่อนสนิท เพื่อนร่วมงาน ญาติพี่น้อง รูปแบบการจัดงานจึงไม่ควรเป็นพิธีการ ผู้ร่วมงานอาจช่วยเหลือเจ้าของบ้านในการจัดอาหารหรือบริการก็ได้   การรับประทานอาหาร  นอกจากจะได้รับคุณค่าทางโภ ชนาการที่มีอยู่ในอาหารแล้ว  ผู้รับประทานย่อมต้องการความสุขและความพึงพอใจจากอาหารที่จัดไว้  ดังนั้น  การจัดอาหารจึงเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง  ที่ผู้จัดจะต้องทำให้สวยงาม  จูงใจ  เข้าใจถึงวิธีการที่จะทำให้ผู้รับประทานถูกใจและจัดรายการอาหารได้เหมาะสมกับโอกาสและประเภทของงาน  เช่น  งานวันเกิด  ทำบุญเลี้ยงพระ  และงานเลี้ยงสังสรรค์ต่างๆ เป็นต้น                  การจัดอาหารในงานวันเกิด         งานวันเกิดตัวเองหรือของเพื่อน  จัดเป็นงานสังสรรค์งานแรกของเด็กเป็นการปูพื้นฐานการออกสังคมที่สำคัญสำหรับชีวิต  ที่เมื่อโตขึ้นจะพบงานสังสรรค์เพิ่มขึ้น  จะได้ปฏิบัติตัวได้ถูกต้องและมีมารยาทในการรับประทานอาหาร    ในการจัดเลี้ยงวันเกิด  ควรพิจารณาดังนี้  

๑)งบประมาณ ถ้าไม่มีผู้ปกครองช่วยเหลือเรื่องรายจ่ายในการจัดเลี้ยง ควรจัดขึ้นเองอย่างง่าย ๆ โดยไม่ให้ตัวเองเดือดร้อน หรือสิ้นเปลืองเกินความจำเป็นและฐานะ 

 ๒)อาหารที่ใช้ในการจัด ควรเลือกใช้น้ำหวานหรือน้ำผลไม้ เลือกอาหารที่รับประทานง่ายสะดวก ประเภทอาหารว่างหรืออาหารจานเดียว เช่น หมูปิ้ง บาบีคิว กุ้งทอด ข้าวผัดปู ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น กระเพาะปลา ผลไม้ตามฤดูกาล ขนมหวาน ไอศกรีม เป็นต้น และสิ่งที่จะขาดไม่ได้ในการจัดงานวันเกิดคือ ขนมเค้ก ซึ่งเจ้าของงานอาจเลือกใช้ขนมไทยแทนก็จะดี เช่นวุ้น ขนมสาลี่ ขนมหม้อแกง เป็นต้น โดยจัดทำให้มีขนาดใหญ่กว่าปกติ สามารถจัดบริการแขกได้ทั่วถึง