ปลานวลจันทร์ที่ฉันรัก

ปลานวลจันทร์ที่ฉันรัก 

ชื่อสามัญ :ปลานวลจันทร์   ชื่อวิทยาศาสตร์ : Cirrhina microlepis     ลักษณะทั่วไป :อยู่ในวงศ์ปลาตะเพียน มีรูปร่างเพรียวบาง ลำตัวค่อนข้างกลมปากเล็ก สีของลำตัวมีตั้งแต่สีส้มปนเทา จนถึงน้ำตาลปนสีขาวเงิน ท้องสีขาว ครีบหลังครีบหางเป็นสีน้ำตาลปนเทามีขนาดความยาวประมาณ 20 - 30 เซนติเมตร      นิสัย :ปราดเปรียวว่องไว ไม่ค่อยอยู่นิ่ง อดทน เลี้ยงง่าย ชอบว่ายอยู่บริเวณพื้นน้ำมักพบอยู่รวมกันเป็นฝูงเล็ก ๆ และหลบซ่อนตัวอาศัยอยู่ตามรากไม้หรือโขดหิน  ถิ่นอาศัย :พบในแม่น้ำเจ้าพระยาตั้งแต่อยุธยาจนถึงนครสวรรค์ทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือ พบแถบชายทะเล ชายแดนติดต่อแม่น้ำโขง  อาหาร : พืช แมลง และกุ้ง

ปลานวลจันทร์เป็นปลาน้ำจืดที่ฉันชอบมากเพราะมันมีรูปร่าง และสีสันที่สวยงาม อีกทั้งเป็นปลาที่หายากปัจจุบันเชื่อว่าสูญพันธุ์ไปแล้วจากแม่น้ำเจ้าพระยาแต่ยังพบได้บ้างที่แม่น้ำโขง  สาเหตุที่ทำให้ปลานวลจันทร์สูญพันธุ์ไปก็เนื่องจากปลาชนิดนี้มีคุณสมบัติพิเศษก็คือมีก้างเล็กก้างน้อยเต็มตัวไปหมด.. ทำให้ผู้คนไทยๆ เราไม่ค่อยอยากรับประทาน เพราะขี้เกียจเป็นปัญหากับก้าง แต่เนื้อปลานวลจันทร์มีรสชาติดีมากนำมาปรุงอาหารอร่อย คุณค่าทางโภชนาการเต็มเปี่ยม .. สำหรับการนำไปทำหรือปรุงอาหารให้คนกินนั้นทำได้หลากหลายเมนู แต่เนื่องจากก้างเยอะ ชาวฟิลิปปินส์เลยมีการพัฒนาเทคนิคการถอดก้าง(debonedหรือ boneless) ให้เป็นปลาไร้ก้างนำไปปรุงอาหารทั้งต้ม แกง ทอด ย่าง ฯลฯ ได้ตามชอบใจ ไม่ต้องกลัวก้างคนที่นั่นเขานิยมกินปลานวลจันทร์ทะเลกันมากทั้งแบบมีก้าง-ไร้ก้าง ปรุงอาหารทั้งต้มทั้งทอด ต้มในน้ำกะทิ ต้มกับมะเขือเทศและหัวหอมคล้ายๆ ต้มยำบ้านเราก็มีสารพัดเมนู   สำหรับปลาที่ยังมีก้างนั้น เหมาะสำหรับนำไปบั้งถี่ๆให้ก้างถูกตัดละเอียดๆ คลุกเกลือหรือราดน้ำปลาแล้วนำไปทอดให้กรอบ อร่อยมากหรือทำเป็นปลาต้มเค็ม ต้มหวาน แบบไทยๆ แบบเดียวกับปลาตะเพียนต้มเค็มก็อร่อยกว่าปลาตะเพียนอีกนะคะ..ปัจจุบันมีการเพาะพันธุ์ปลาชนิดนี้จนมีจำนวนมากพอที่จะทำกิจการค้าขายได้

ปลานวลจันทร์มีทั้งรูปร่างที่ปราดเปรียว  สีสันที่สวยงาม  ปรุงอาหารก็อร่อยเต็มไปด้วยโภชนาการที่ทรงคุณค่าอีกทั้งยังเป็นหนึ่งในปลาหลากหลายชนิดที่ถูกกล่าวถึงในกาพย์เห่เชมปลาของเจ้าฟ้าธรรมาธิเบศรไชยเชษฐ์สุริยวงศ์ (เจ้าฟ้ากุ้ง)อีกด้วย   ด้วยเหตุนี้จึงมีหลายๆคนที่ชอบหรือโปรดปรานปลานวลจันทร์นี้เป็นชีวิตจิตใจเลยทีเดียว

ขอบคุณภาพจาก ( www.siamfishing.com/board/view.php?tid=32401)