เจ้าของความคิดผลิตภัณฑ์นี้คือ จันทร์จีรา  ทองร้อยยศ นักศึกษาชั้นปีที่  4  ภาควิชาอาหารและโภชนาการ  คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์  มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล  (มทร.)  ธัญบุรี  ได้นำโคนหน่อไม้ฝรั่งที่ทิ้ง  มาแปรรูปเป็น  “หน่อไม้ฝรั่งแผ่นปรุงรส”
          "หน่อไม้ฝรั่งแผ่นปรุงรสจะมีลักษณะเหมือนสาหร่ายแผ่นที่ขายตามท้องตลาด  จากการที่พบเห็นโคนหน่อไม้ฝรั่งในชุมชนที่เหลือทิ้งจำนวนมาก  เห็นแล้วรู้สึกเสียดาย  ราคาหน่อไม้ฝรั่งก็แพง  น่าจะนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ตัวใหม่  ในหน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่ช่วยขับปัสสาวะ  มีวิตามิน  B  3  บำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดชื่น  นอกจากนี้หน่อไม้ฝรั่งแผ่นปรุงรส  ยังมีกระเทียมเป็นส่วนผสม  ซึ่งในกระเทียมช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดอุดตัน  ลดปริมาณโคเลสเตอรอลในเส้นเลือด  โดยเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการปรุงแต่งกลิ่นรสชาติจากสมุนไพรที่มีส่วนประกอบเป็นยารักษาโรค  ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย  เมื่อรับประทานในปริมาณมาก"

          ส่วนผสม
          โคนหน่อไม้ฝรั่ง  500  กรัม  
          เกลือ  5  กรัม  
          น้ำตาล  7.5  กรัม  
          พริกไทยป่น  2.5  กรัม  
          น้ำมันพืช  10  กรัม  
          กระเทียม  15  กรัม 

          วิธีทำ  
          1.นำโคนหน่อไม้ที่ตัดทิ้งมาล้างน้ำให้สะอาดโดยเลือกเอาแต่ส่วนที่เขียวนำมาปลอกเปลือกเอาส่วนที่แข็งออก  
          2.นำหน่อไม้ฝรั่งไปลวกในน้ำร้อนจัดในเวลา  1-2  นาที  แล้วแช่ในน้ำเย็นจัด  
          3.ผัดกระเทียม  พริกไทยป่นในน้ำมันให้หอมทิ้งไว้ให้เย็น  
          4.หั่นหน่อไม้ฝรั่งที่ลวกเป็นชิ้นเล็กๆ  ลงในเครื่องปั่น  ใส่เครื่องเทศที่ผัดไว้ในข้อที่  3  แล้วปรุงรสด้วยเกลือ  น้ำตาลปั่นให้ละเอียด  
          5.นำนหน่อไม้ที่ปั่นแล้วมาบรรจุลงในถุงพลาสติก  ขนาด  12  x  18  นิ้ว  ที่ทาด้วยน้ำมันพืชทั่วทั้งถุงจากนั้นรีดเป็นแผ่นบางๆให้สม่ำเสมอกัน  
          6.นำหน่อไม้แผ่นปรุงรสที่ได้มาอบลมร้อนในอุณหภูมิ  150  องศาเซลเซียส  ใช้เวลา  5  ชั่วโมง  จากนั้นนำมาตัดเป็นแผ่นขนาด  1.5  x   1  นิ้ว

          มีข้อสงสัยติดต่อ โทร. 08-1362-7269