หน้าแรก | บล็อก | benjawen120842's blog
  • user warning: Table 'cache_filter' is marked as crashed and should be repaired query: SELECT data, created, headers, expire, serialized FROM cache_filter WHERE cid = '3:9b350643a3b314d6f9ac2dfd443c6b42' in /home/tgv/htdocs/includes/cache.inc on line 27.
  • user warning: Table 'cache_filter' is marked as crashed and should be repaired query: UPDATE cache_filter SET data = '<!--paging_filter--><table width=\"689\" border=\"0\" height=\"657\">\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"width: 50px\"> </td>\n<td><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">ในอดีตบริเวณภาคเหนือของไทยเคยเป็นส่วนหนึ่งของอาณาจักรล้านนามาก่อน </span></span><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">ช่วงที่อาณาจักร</span></span><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></span> </td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\"><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">แห่งนี้เรืองอำนาจ ได้แผ่ขยายอาณาเขตเข้าไปยังประเทศเพื่อนบ้าน </span></span><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">เช่น พม่า ลาว และมีผู้คนจากดินแดน</span></span> <span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></span></td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\"><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">ต่าง ๆ อพยพเข้ามาตั้งถิ่นฐานในดินแดนแห่งนี้ จึงได้รับวัฒนธรรมหลากหลายจากชนชาติต่าง ๆ เข้ามา</span></span> </td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\"><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">ในชีวิตประจำวันรวมทั้งอาหารการกินด้วย </span></span> \n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">อาหารของภาคเหนือ ประกอบด้วยข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก </span></span><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">มีน้ำพริกชนิดต่าง ๆ เช่น </span></span> </td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\"> <span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง</span></span> <span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">มีแกงหลายชนิด เช่น แกงโฮะ แกงแค </span></span><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">นอกจากนั้นยังมีแหนม ไส้อั่ว แคบหมู</span></span>\n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\"><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">และผักต่าง ๆ สภาพอากาศก็มีส่วนสำคัญที่ทำให้อาหารพื้นบ้านภาคเหนือแตกต่างจากภาคอื่น ๆ </span></span><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></span>\n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\"><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">นั่นคือ การที่อากาศหนาวเย็นเป็นเหตุผลให้อาหารส่วนใหญ่มีไขม</span></span><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">ันมาก เช่น น้ำพริกอ่อง แกงฮั</span></span><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">งเล</span></span><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> <br />\n </span></span></td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\"><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">ไส้อั่ว เพื่อช่วยให้ร่างกายอบอุ่น อีกทั้งการที่อาศัยอยู่ในหุบเขาและบนที่สูงอยู่ใกล้กับป่า จึงนิยมนำุ์</span></span>\n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\"><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">พืชพันธุ์ในป่ามาปรุงเป็นอาหาร เช่น ผักแค บอน หยวกกล้วย ผักหวาน ทำให้เกิดอาหารพื้นบ้าน</span></span> \n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\"><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">ชื่อต่าง ๆ เช่น แกงแค แกงหยวกกล้วย แกงบอน</span></span>\n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\"> </td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\">\n<div align=\"left\">\n </div>\n<p align=\"left\">\n <span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><img src=\"http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/11.3.jpg\" width=\"145\" height=\"134\" /> <img src=\"http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/12.2.jpg\" width=\"140\" height=\"135\" /> <img src=\"http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/13.2.jpg\" width=\"155\" height=\"133\" /> <img src=\"http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/14.2.jpg\" width=\"159\" height=\"132\" />\n </p>\n<p align=\"left\">\n <span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">..</span><span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">..</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"font-size: x-small; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; color: #ff00ff\"><b>ไส้อั่ว </b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">....</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">..</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">..</span><span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">..</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"font-size: x-small; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; color: #ff00ff\"><b>น้ำพริกหนุ่ม</b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">..</span><span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">..</span><span style=\"color: #f9f1c6\">......</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">......</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"font-size: x-small; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; color: #ff00ff\"><b> แคบหมู </b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">.......</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">..</span><span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">..</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">..</span><span style=\"color: #f9f1c6\">....</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">..</span><span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">..</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"font-size: x-small; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; color: #ff00ff\"><b>แกงแค</b></span>\n </p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\"> </td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">อาหารพื้นบ้านภาคเหนือมีความพิเศษตรงที่มีการผสมผสานวัฒนธรรมการกินจากหลายกลุ่มชน</span></span> \n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\">\n<p>\n <span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">เช่น ไทใหญ่ จีนฮ่อ ไทลื้อ และคนพื้นเมือง</span></span>\n </p>\n<table width=\"704\" border=\"0\" height=\"139\">\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"width: 50px\"> </td>\n<td><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">มีสำรับอาหารของกลุ่มชาติพันธุ์ต่าง ๆ เช่น</span></span> \n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td> </td>\n</tr>\n<tr>\n<td><span style=\"color: #ff0000\"><b><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">แกงอ่อม</span></span></b></span> \n </td>\n<td><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">ถือเป็นอาหารยอดนิยมอย่างหนึ่งในบรรดาอาหารเหนือทั้งหลาย โดยเฉพาะในเทศกาลงานเลี้ยง</span></span> \n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">โอกาสพิเศษต่าง ๆ แกงอ่อมเป็นแกงที่ใช้เนื้อได้ทุกประเภท เช่น เ</span></span><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">นื้อวัว เนื้อควาย เ</span></span><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">นื้อไก่ื้ </span></span>\n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td> </td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td>\n<p>\n <img src=\"http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/17.1.jpg\" width=\"137\" height=\"103\" /><span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span> <img src=\"http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/16.1.jpg\" width=\"105\" height=\"103\" /> <span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span> <img src=\"http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/15.1.jpg\" width=\"100\" height=\"108\" />\n </p>\n<p>\n <span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"font-size: x-small; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; color: #ff00ff\"><b>แกงอ่อมไก่ </b></span><span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">.....</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"font-size: x-small; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; color: #ff00ff\"><b> แกงอ่อมเครื่องในหมู </b></span><span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">..</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"font-size: x-small; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; color: #ff00ff\"><b>แกงอ่อมหมู </b></span>\n </p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td> </td>\n</tr>\n<tr>\n<td><span style=\"color: #ff0000\"><b><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">ข้าวซอย</span></span></b></span> \n </td>\n<td><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">เป็นอาหารของไทลื้อ ที่นำมาเผยแพร่ในล้านนาหรือภาคเหนือ ตามตำรับเดิมจะใช้พริกป่นผัด</span></span> \n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">โรยหน้าด้วยน้ำมัน เมื่อมาสู่ครัวไทยภาคเหนือก็ประยุกต์ใช้พริกแกงคั่วใส่กะทิลงไปกลายเป็น</span></span>\n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">เคี่ยวให้ข้น ราดบนเส้</span></span><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">นบะหมี่ ใส่เนื้อหรือไก่ กินกับผักกาดดอง หอมแดงเป็นเครื่องเคียง</span></span> \n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td> </td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td>\n<p>\n <img src=\"http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/18.1.jpg\" width=\"200\" height=\"150\" /> <span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><img src=\"http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/19.1.jpg\" width=\"168\" height=\"152\" />\n </p>\n<p>\n <span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">..</span><span style=\"color: #f9f1c6\">..</span><b><span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\">ข้าวซอยไก่</span></b>่<span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><b><span style=\"font-size: x-small; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif; color: #ff00ff\">ข้าวซอยลูกชิ้น</span></b>\n </p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td> </td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\">\n<table border=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td><span style=\"font-size: small; color: #ff0000\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"><b>แกงโฮะ</b></span></span> \n </td>\n<td><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">คำว่า โฮะ แปลว่า รวม แกงโฮะก็คือแกงที่นำเอาอาหารหลายอย่างมารวมกัน</span></span> \n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td style=\"width: 50px\"> </td>\n<td><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">สมัยก่อนแกงโฮะ</span></span><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">มักจะทำจากอาหารหลายอย่างที่เหลือจากงานบุญมาผัดรวมกัน </span></span>\n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">แต่ปัจจุบันใช้เครื่องปรุงใหม่ทำก็ได้หรือจะเป็นของที่ค้างคืนและนำมาปรุงใหม่อีกครั้งหนึ่ง</span></span>\n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">้</span></span><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">แกงโฮะเป็นอาหารที่นิยมแพร่หลายมีขายกันแทบทุกร้านอาหารพื้นเมืองในภาคเหนือ</span></span> </td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td> </td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td>\n<p>\n <img src=\"http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/20.1.jpg\" width=\"200\" height=\"150\" /> <img src=\"http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/21.1.jpg\" width=\"200\" height=\"150\" />\n </p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td> </td>\n</tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-size: small; color: #ff0000\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"><b>ขนมจีนน้ำเงี้ยว</b></span></span> \n </td>\n<td><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">หรือขนมเส้นหมากเขือส้ม เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวไทใหญ่ เดิมใช้เส้นก๋วยเตี๋ยว</span></span>\n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">เป็นหลัก ต่อมาคนพื้นเมืองดัดแปลงมาใช้เส้นขนมจีนแทน กินกับถั่วงอก ผักกาดดอง</span></span> \n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">เพิ่มรสชาติความอร่อยยิ่งขึ้น </span></span> \n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td> </td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td>\n<p>\n <img src=\"http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/22.1.jpg\" width=\"199\" height=\"166\" /> <img src=\"http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/23.1.jpg\" width=\"204\" height=\"166\" />\n </p>\n<table width=\"691\" border=\"0\" height=\"164\">\n<tbody>\n<tr>\n<td><span style=\"color: #ff0000\"><b><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">แกงฮังเล</span></span></b></span> \n </td>\n<td><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวไทใหญ่อีกชนิดหนึ่ง ซึ่งอาจได้รับอิทธิพลมาจากอาหารพม่า</span></span> \n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">ในอดีต</span></span> <span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">เป็นแกงที่ทำได้ง่าย ใส่พริกแห้ง ผงแกงฮังเล มะเขือเทศ และเนื้อ แล้วนำมาผัด</span></span>\n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">รวมกัน</span></span> \n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td>\n<p>\n <img src=\"http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/24.1.jpg\" width=\"130\" height=\"112\" /><span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span> <img src=\"http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/25.2.jpg\" width=\"130\" height=\"111\" />\n </p>\n<p>\n <span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><b><span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\">แกงอังเลหมู</span></b><span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">.........</span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><b><span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\">แกงฮังเลเนื้อ </span></b>\n </p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td><span style=\"color: #ff0000\"><b><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">น้ำพริกอ่อง</span></span></b></span> \n </td>\n<td><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">เป็นน้ำพริกขึ้นชื่อของภาคเหนือ ลักษณะเด่นของน้ำพริกอ่องคือ มีสีส้</span></span><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">มของมะเขือเทศ</span></span>\n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">และพริกแห้ง การกินน้ำพริกอ่องต้องมีผักจิ้ม เช่น มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว</span></span> \n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td><span style=\"font-size: small\"><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">แตงกวา </span></span> \n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td> </td>\n<td>\n<p>\n <img src=\"http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/26.1.jpg\" width=\"129\" height=\"121\" /> <span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"font-size: x-small; color: #ff00ff\"><b><span style=\"font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"> </span></b></span><span style=\"color: #f9f1c6\">....</span><span style=\"color: #f9f1c6\">...</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><span style=\"color: #f9f1c6\">.</span><img src=\"http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/27.2.jpg\" width=\"141\" height=\"120\" />\n </p>\n</td>\n</tr>\n</tbody>\n</table>\n</td>\n</tr>\n</tbody>\n</table>\n</td>\n</tr>\n</tbody>\n</table>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\"> </td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\">\n<table width=\"670\" border=\"0\" height=\"561\">\n<tbody>\n<tr>\n<td><span style=\"font-size: small; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">อาหารทุกชนิดจะรับประทานร่วมกับข้าวเหนียวหรือข้าวนึ่งใส่ในกระติ๊บข้าว อาหารอื่น ๆ </span>\n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\"> <span style=\"font-size: small; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">ใส่ในถ้วย </span><span style=\"font-size: small; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">อาหารทั้งหมดจะนำไปวางบนขันโตก ซึ่งเป็นภาชนะใส่อาหารที่ทำจากไม้สักกลึงให้ได้รูป</span></td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\"> <span style=\"font-size: small; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">ขนาดพอดีกับ</span><span style=\"font-size: small; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">การนั่งรับประทานบนพื้นบ้าน </span></td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\"> </td>\n</tr>\n<tr>\n </tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\">\n<div align=\"center\">\n </div>\n<p align=\"center\">\n <img src=\"http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/28.1.jpg\" width=\"116\" height=\"101\" /> <img src=\"http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/29.2.jpg\" width=\"128\" height=\"99\" /> <img src=\"http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/32.2.jpg\" width=\"127\" height=\"102\" /> <img src=\"http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/31.1.jpg\" width=\"132\" height=\"99\" />\n </p>\n<p align=\"center\">\n <img src=\"http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/33.1.jpg\" width=\"300\" height=\"187\" />\n </p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\"> </td>\n</tr>\n<tr>\n<td> \n<p>\n <span style=\"font-size: small; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">อาหารพื้นบ้านภาคเหนือล้</span><span style=\"font-size: small; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">วนผ่านการปรุงแต่ง ดัดแปลงทั้งรสชาติและวัตถุดิบจากพื้นบ้านและ</span>\n </p>\n</td>\n<td>\n<p>\n <span style=\"font-size: small; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"><br />\n </span><span style=\"font-size: small; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\"></span>\n </p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\"> <span style=\"font-size: small; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">จากกลุ่มชนต่าง ๆ เ</span><span style=\"font-size: small; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">ป็นสำรับอาหารทางวัฒนธรรมของภาคเหนือที่สร้างชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับทั้งในหมู่</span>\n </td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\">\n <span style=\"font-size: small; font-family: tahoma,arial,helvetica,sans-serif\">คนไทยและชาวต่างชาติ</span> </td>\n</tr>\n</tbody>\n</table>\n</td>\n</tr>\n</tbody>\n</table>\n', created = 1727404802, expire = 1727491202, headers = '', serialized = 0 WHERE cid = '3:9b350643a3b314d6f9ac2dfd443c6b42' in /home/tgv/htdocs/includes/cache.inc on line 112.

ประวัติอาหารพื้นบ้านภาคเหนือ

เมื่อ พุธ, 24/10/2012 - 14:24 | แก้ไขล่าสุด พุธ, 24/10/2012 - 14:24| โดย benjawen120842
  ในอดีตบริเวณภาคเหนือของไทยเคยเป็นส่วนหนึ่งของอาณาจักรล้านนามาก่อน ช่วงที่อาณาจักร
แห่งนี้เรืองอำนาจ ได้แผ่ขยายอาณาเขตเข้าไปยังประเทศเพื่อนบ้าน เช่น พม่า ลาว และมีผู้คนจากดินแดน
ต่าง ๆ อพยพเข้ามาตั้งถิ่นฐานในดินแดนแห่งนี้ จึงได้รับวัฒนธรรมหลากหลายจากชนชาติต่าง ๆ เข้ามา
ในชีวิตประจำวันรวมทั้งอาหารการกินด้วย
  อาหารของภาคเหนือ ประกอบด้วยข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก มีน้ำพริกชนิดต่าง ๆ เช่น
น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง มีแกงหลายชนิด เช่น แกงโฮะ แกงแค นอกจากนั้นยังมีแหนม ไส้อั่ว แคบหมู
และผักต่าง ๆ สภาพอากาศก็มีส่วนสำคัญที่ทำให้อาหารพื้นบ้านภาคเหนือแตกต่างจากภาคอื่น ๆ
นั่นคือ การที่อากาศหนาวเย็นเป็นเหตุผลให้อาหารส่วนใหญ่มีไขมันมาก เช่น น้ำพริกอ่อง แกงฮังเล
ไส้อั่ว เพื่อช่วยให้ร่างกายอบอุ่น อีกทั้งการที่อาศัยอยู่ในหุบเขาและบนที่สูงอยู่ใกล้กับป่า จึงนิยมนำุ์
พืชพันธุ์ในป่ามาปรุงเป็นอาหาร เช่น ผักแค บอน หยวกกล้วย ผักหวาน ทำให้เกิดอาหารพื้นบ้าน
ชื่อต่าง ๆ เช่น แกงแค แกงหยวกกล้วย แกงบอน
 

.... .......ไส้อั่ว ............... .....น้ำพริกหนุ่ม.... .................... แคบหมู .......... ............. .....แกงแค

 
  อาหารพื้นบ้านภาคเหนือมีความพิเศษตรงที่มีการผสมผสานวัฒนธรรมการกินจากหลายกลุ่มชน

เช่น ไทใหญ่ จีนฮ่อ ไทลื้อ และคนพื้นเมือง

  มีสำรับอาหารของกลุ่มชาติพันธุ์ต่าง ๆ เช่น
   
แกงอ่อม ถือเป็นอาหารยอดนิยมอย่างหนึ่งในบรรดาอาหารเหนือทั้งหลาย โดยเฉพาะในเทศกาลงานเลี้ยง
  โอกาสพิเศษต่าง ๆ แกงอ่อมเป็นแกงที่ใช้เนื้อได้ทุกประเภท เช่น เนื้อวัว เนื้อควาย เนื้อไก่ื้
   
 

........ ........

........แกงอ่อมไก่ ........ ...... แกงอ่อมเครื่องในหมู ....... ....แกงอ่อมหมู

   
ข้าวซอย เป็นอาหารของไทลื้อ ที่นำมาเผยแพร่ในล้านนาหรือภาคเหนือ ตามตำรับเดิมจะใช้พริกป่นผัด
  โรยหน้าด้วยน้ำมัน เมื่อมาสู่ครัวไทยภาคเหนือก็ประยุกต์ใช้พริกแกงคั่วใส่กะทิลงไปกลายเป็น
  เคี่ยวให้ข้น ราดบนเส้นบะหมี่ ใส่เนื้อหรือไก่ กินกับผักกาดดอง หอมแดงเป็นเครื่องเคียง
   
 

........ ........

........ ....ข้าวซอยไก่่ ........ ........ ........ ........ ........ข้าวซอยลูกชิ้น

   
แกงโฮะ คำว่า โฮะ แปลว่า รวม แกงโฮะก็คือแกงที่นำเอาอาหารหลายอย่างมารวมกัน
  สมัยก่อนแกงโฮะมักจะทำจากอาหารหลายอย่างที่เหลือจากงานบุญมาผัดรวมกัน
  แต่ปัจจุบันใช้เครื่องปรุงใหม่ทำก็ได้หรือจะเป็นของที่ค้างคืนและนำมาปรุงใหม่อีกครั้งหนึ่ง
  ้แกงโฮะเป็นอาหารที่นิยมแพร่หลายมีขายกันแทบทุกร้านอาหารพื้นเมืองในภาคเหนือ
   
 

   
ขนมจีนน้ำเงี้ยว หรือขนมเส้นหมากเขือส้ม เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวไทใหญ่ เดิมใช้เส้นก๋วยเตี๋ยว
  เป็นหลัก ต่อมาคนพื้นเมืองดัดแปลงมาใช้เส้นขนมจีนแทน กินกับถั่วงอก ผักกาดดอง
  เพิ่มรสชาติความอร่อยยิ่งขึ้น
   
 

แกงฮังเล เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวไทใหญ่อีกชนิดหนึ่ง ซึ่งอาจได้รับอิทธิพลมาจากอาหารพม่า
  ในอดีต เป็นแกงที่ทำได้ง่าย ใส่พริกแห้ง ผงแกงฮังเล มะเขือเทศ และเนื้อ แล้วนำมาผัด
  รวมกัน
 

........ ........

.......แกงอังเลหมู ...... .............. ..........แกงฮังเลเนื้อ

น้ำพริกอ่อง เป็นน้ำพริกขึ้นชื่อของภาคเหนือ ลักษณะเด่นของน้ำพริกอ่องคือ มีสีส้มของมะเขือเทศ
  และพริกแห้ง การกินน้ำพริกอ่องต้องมีผักจิ้ม เช่น มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว
  แตงกวา
 

........ .........

 
อาหารทุกชนิดจะรับประทานร่วมกับข้าวเหนียวหรือข้าวนึ่งใส่ในกระติ๊บข้าว อาหารอื่น ๆ
ใส่ในถ้วย อาหารทั้งหมดจะนำไปวางบนขันโตก ซึ่งเป็นภาชนะใส่อาหารที่ทำจากไม้สักกลึงให้ได้รูป
ขนาดพอดีกับการนั่งรับประทานบนพื้นบ้าน
 

 
 

อาหารพื้นบ้านภาคเหนือล้วนผ่านการปรุงแต่ง ดัดแปลงทั้งรสชาติและวัตถุดิบจากพื้นบ้านและ


จากกลุ่มชนต่าง ๆ เป็นสำรับอาหารทางวัฒนธรรมของภาคเหนือที่สร้างชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับทั้งในหมู่
คนไทยและชาวต่างชาติ
แหล่งอ้างอิง: 
http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/__77.html http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/__76.html http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/__78.html http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/__79.html http://lms.thaicyberu.go.th/officialtcu/main/advcourse/presentstu/course/others/wilaiporn/__80.html
benjawen120842's blog |  ล็อกอิน เพื่อแสดงความคิดเห็น |  อ่าน 13481 ครั้ง

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 

Thaigoodview

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน
ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 295 คน กำลังออนไลน์

Creative Commons License

Copyright © 2000-2024 thaigoodview.com | ออกแบบและพัฒนาระบบโดย ไทยกู๊ดวิวดอทคอม
สงวนสิทธิ์ภายใต้สัญญาอนุญาต Creative Commons Attribution-Noncommercial-Share Alike 3.0 Unported License.
ท่านสามารถนำเนื้อหาไปใช้ แสดง ดัดแปลง เผยแพร่ โดยต้องอ้างอิงที่มา ห้ามใช้เพื่อการค้า และต้องใช้สัญญาอนุญาตชนิดเดียวกันนี้ไปกับงานดัดแปลงต่อยอดที่เผยเผยแพร่ต่อ