ส่วนผสมเนื้อเค้ก
.....1. แป้งเค้ก 80 กรัม
.....2. ผงฟู 1/4 ช้อนชา
.....3. Baking Soda 1/2 ช้อนชา
.....4. กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
.....5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
.....6. ผงโกโก้ 25 กรัม
.....7. น้ำตาลทรายป่น (1) 90 กรัม
.....8. น้ำ 50 กรัม
.....9. นมข้นจืด 25 กรัม
.....10. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
.....11. น้ำมันพืช 65 กรัม
.....12. ไข่ไก่ 2 ฟอง
.....13. ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา
.....14. น้ำตาลทรายป่น (2) 45 กรัม
..
วิธีทำ
.....1. ร่อนแป้ง+ผงฟฺู+เบกกิ้งโซดา+น้ำตาลทราย(1)+เกลือ พักไว้
.....2. น้ำ+นมข้นจืด+น้ำมัน+กลิ่นวานิลลา+น้ำมะนาว+ไข่แดง ผสมให้เข้ากัน พักไว้
.....3. ตีไข่ขาวจนฟองละเอียดใส่ครีมออฟทาทาร์ ใส่น้ำตาลทราย(2)ตีจนตั้งยอดอ่อน
.....4. ผสมส่วนผสมแป้งกับส่วนผสมไข่แดง ให้เข้ากัน
.....5. แบ่งส่วนผสมไข่ขาวเป็น 3ส่วน ตักใส่ส่วนผสมแป้งตะล่อมให้เข้ากันจนหมด
.....6. เทลงพิมพ์ นำอบอุณหภูมิ 180องศา ประมาณ 45-50นาที เช็คสุก
.....7. นำออกจากเตา พักบนตะแกรงจนเย็น
..
ส่วนผสมหน้าเค้ก
.....1. ผงวุ้น 1 ช้อนชา
.....2. น้ำ 300 กรัม
.....3. นมข้นจืด (1) 200 กรัม
.....4. น้ำตาลทราย 200 กรัม
.....5. โกโก้ 50 กรัม
.....6. แป้งข้าวโพด 40 กรัม
.....7. นมข้นจืด (2) 150 กรัม
.....8. เนยสดจืด 150 กรัม
..
วิธีทำ
.....1. นำน้ำ+นมข้นจืด(1)+ผงโกโก้+น้ำตาล ผสมลงหม้อ ตั้งไฟอ่อน คนด้วยตะกร้อมือจนน้ำตาลละลาย
.....2. ผสมแป้งข้าวโพด+นมข้นจืด(2) ให้เข้ากัน พักไว้
.....3. พอส่วนผสมในหม้อเดือด ใส่ผงวุ้น คนจนละลาย
.....4. ใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพด คนจนส่วนผสมข้นเห็นรอยตะกร้อ
.....5. เติมเนยสดจืด คนจนละลาย ปิดเตา นำราดบนเนื้อเค้ก