ที่มา: http://static.tumblr.com/fatc6un/ZIZlptsg1/bentobox_logo_tumblrheader.png

ประวัติของเบนโตะหรือข้าวกล่องญี่ปุ่นนั้น ได้รับความนิยมสุด ๆ ในช่วงยุค 80 โดยในเบนโตะจะประกอบด้วยอาหารมากมายหลายชนิด ซึ่งแต่ละชนิดจะทำด้วยเครื่องปรุงหลากหลาย และปรุงด้วยวิธีต่าง ๆ กัน เช่น “มิโนะโมะ” คือผักต้ม “ยะกิโมะโนะ” คือปลาย่าง “ซุโนะโมะโนะ” คืออาหารประเภทปลาและผักที่แช่น้ำส้มมาแล้ว  “อะเงะโมะโนะ” คืออาหารประเภททอด “ซุเกะโมะโนะ” คือผักดอง การเปิดกล่องเบนโตะจึงเป็นเรื่องเพลิดเพลินมากสำหรับชาวญี่ปุ่น และที่สำคัญการจัดเรียงอย่างสวยงามแสดงให้เห็นถึงสุนทรีย์ทางด้านความงามของคนญี่ปุ่นอย่างชัดเจน 

ที่มา: http://www.youtube.com/watch?v=-_hbPLsZvvo&feature=player_embedded

ที่มา: http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=V46EMQvLF_g

การทำเบนโตะส่วนมากกล่องที่ใส่จะมีลักษณะเป็นหลุม ๆ เหมือนกับถาดหลุม เพื่อจะได้สามารถจัดอาหาร เช่น ข้าวสวย กับข้าว รวมถึงเครื่องเคียงอื่น ๆ ใส่ลงในกล่องได้อย่างเป็นสัดส่วน อาหารแทบจะทุกชนิดสามารถนำมาทำเป็นเบนโตะได้ โดยจะมีส่วนประกอบหลัก ๆ อยู่ 4 ส่วน ส่วนแรกที่ขาดไม่ได้ คือ ข้าว ส่วนต่อมาคือ กับข้าว ซึ่งมักจะเป็นเนื้อหรือปลาเป็นหลัก ส่วนที่ 3 เป็นผัก ซึ่งอาจจะเป็นผักต้มชนิดต่าง ๆ และส่วนสุดท้าย เป็นผักดอง หรือขนมหวาน

นอกจากความสะดวกสบายในการพกพาแล้ว เบนโตะยังเปรียบเสมือนเป็นตัวแทนของความรักและความห่วงใยอีกด้วย ตัวอย่างเช่น เด็กนักเรียนในประเทศญี่ปุ่นก็มักจะพกเบนโตะไปเป็นอาหารกลางวันที่โรงเรียน และบ่อยครั้งก็มักจะแบ่งกันรับประทาน ดังนั้น อาหารที่พ่อแม่ใส่กล่องมาให้ลูกนั้นมักจะเตรียมอย่างดีที่สุด มีการจัดอย่างพิถีพิถันและสวยงาม คุณครูจึงสามารถเรียนรู้อุปนิสัยของคุณพ่อคุณแม่ของเด็กคนนั้นได้จากการเตรียมเบนโตะด้วยนั่นเอง

สำหรับคุณพ่อคุณแม่ทั้งหลายที่กำลังวางแผนพาลูกๆ หลานๆ ไปเที่ยวพักผ่อน สิ่งที่ต้องเตรียมให้พร้อมคงหนีไม่พ้นน้ำและขนม หรือบางครอบครัวอาจเตรียมอาหารกล่องเพื่อนำไปทานระหว่างเดินทาง โดยเพิ่มไอเดียในการจัดข้าวกล่องเพื่อจูงใจให้เด็กๆ ทานอาหารคาวมากกว่าขนมหวานด้วยการแต่งข้าวปั้นด้วยสาหร่ายและของปรุงรสอื่นๆ แบบง่ายๆ ให้ได้ลองทำกันดู แถมด้วยการม้วนไข่หวานเป็นรูปดอกไม้แบบง่ายๆ เพิ่มความสวยงามและอย่าลืมเพิ่มผักลงไปด้วย เพื่อให้ได้รับสารอาหารครบ 5 หมู่