น้ำผึ้งเป็นอาหารทรงคุณค่าจากธรรมชาติที่กินแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกายและสุขภาพในหลากหลายรูปแบบเพราะนอกจากมีสารอาหารมากมายเป็นส่วนประกอบแล้วน้ำผึ้งยังมีสรรพคุณทางยาที่ใช้เป็นส่วนผสมในการรักษาโรคและบำรุงผิวพรรณให้สวยงามเปล่งปลั่งชุ่มชื้นอีกด้วย

   ที่มาของภาพ : http://www.bridgat.com/index.php?page=images&id=266211&f=Raw_Honey.jpg

สารสำคัญในน้ำผึ้ง

       ตามปกติแล้วน้ำหวานที่ปล่อยออกมาจากต่อมน้ำหวานของพืชแต่ละชนิดจะมีกลิ่น,รส,สีแตกต่างกันออกไปตามดอกไม้ที่ผึ้งบินออกไปเก็บน้ำ หวานมาเช่นน้ำผึ้งจากดอกลำไย,ดอกลิ้นจี่,ดอกทานตะวัน ฯลฯ โดยในน้ำผึ้งประกอบด้วยสารสำคัญ คือน้ำประมาณ20% น้ำตาลชนิดต่างๆ เช่นกลูโคส,ฟลุกโตสและเลวูโรส ประมาณ 79% กรดชนิดต่างๆ ประมาณ 0.5% ซึ่งจะเห็นได้ว่าองค์ประกอบหลักของน้ำผึ้ง คือน้ำตาลและเป็นน้ำตาลโมเลกุเดียวเป็นส่วนใหญ่ที่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายและนำไปใช้ประโยชน์ได้ง่าย เราจะเห็นได้ว่าคนในอดีตนิยมใช้น้ำผึ้งมาเป็นส่วนผสมของยารักษาโรคหลายขนานและบำบัดบรรเทาอาการเจ็บป่วยต่างๆเป็นจำนวนมาก