หน้าแรก | บล็อก | maneesamorn's blog
  • user warning: Table 'cache_filter' is marked as crashed and should be repaired query: SELECT data, created, headers, expire, serialized FROM cache_filter WHERE cid = '3:c285db72421b9d57339e90e659218b76' in /home/tgv/htdocs/includes/cache.inc on line 27.
  • user warning: Table 'cache_filter' is marked as crashed and should be repaired query: UPDATE cache_filter SET data = '<!--paging_filter--><div style=\"text-align: center\">\n<u>อาหารภาคใต้</u>\n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n<u>แกงไตปลา </u>\n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n<span style=\"background-color: #cc99ff\" class=\"Apple-style-span\">แกงไตปลาแบบปักษ์ใต้มีสองชนิด คือแบบแกงใส่กะทิกับไม่ใส่กะทิ และอาจจะแกงใส่ผักหรือไม่ใส่ผักก็ได้คะ แกงไตปลาแบบไม่ใส่ผัก น้ำแกงจะค่อนข้างข้น จึงเหมาะที่จะรับประทานคู่กับขนมจีนและแนมด้วยผักสดแช่เย็น กรอบๆ ถาดโต </span>\n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n<img src=\"/files/u74883/awincell1.jpg\" height=\"320\" width=\"272\" /> \n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\nhttp://img502.imageshack.us/img502/543/awincell1.jpg \n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n<span style=\"background-color: #ffcc00\" class=\"Apple-style-span\"> เครื่องปรุง </span>\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\nปลาสำลีหรือปลาโอ 1 ตัว\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n ไตปลาอย่างดี 1/4 ถ้วย\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\nน้ำมะขามเปียกนิดหน่อย\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n ใบมะกรูด 5-6 ใบ\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n<span style=\"background-color: #ffcc00\" class=\"Apple-style-span\">เครื่องแกง</span>\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n ขมิ้น 1 แง่งเล็ก ๆ\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\nข่าหั่นตามขวาง 5 - 7 แว่น\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n ตะไคร้ซอยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n ผิวมะกรูดซอยละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\nหอมแดง 2 หัว\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n กระเทียม 1 หัว\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n พริกขี้หนูสดสีเขียวและสีแดง 20 เม็ด\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\nพริกขี้หนูแห้ง 10 - 15 เม็ด\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n พริกไทย 1 ช้อนชา\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\nกะปิ 1/ 2 ช้อนโต๊ะ\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n เกลือป่น 1 ช้อนชา\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n<span style=\"background-color: #ffcc00\" class=\"Apple-style-span\">วิธีทำ </span>\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n1. ทำความสะอาดปลา ควักไส้ออก แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปย่างให้สุกแห้ง แล้วแกะเอาแต่เนื้อ\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n2. นำน้ำ 2 ถ้วยใส่หม้อเคลือบ ตั้งไฟ พอน้ำเดือดพล่าน ใส่ไตปลาลงไป ปล่อยให้เดือดสักครู่ จึงยกลงกรองเอาแต่น้ำ แล้วนำขึ้นตั้งไฟใหม่\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n 3. ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป พอหอม ใส่เนื้อปลาย่าง คนให้ทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก (ถ้าชอบอาจตัดรสด้วยน้ำตาลปึกนิดหน่อย) พอเดือดอีกครั้ง ใส่ใบมะกรูดฉีก แล้วยกลง เสิร์ฟพร้อมผักสด \n</div>\n', created = 1727428794, expire = 1727515194, headers = '', serialized = 0 WHERE cid = '3:c285db72421b9d57339e90e659218b76' in /home/tgv/htdocs/includes/cache.inc on line 112.

ภาคใต้ : แกงไตปลา

เมื่อ พุธ, 07/03/2012 - 13:43 | แก้ไขล่าสุด พุธ, 07/03/2012 - 13:43| โดย maneesamorn
อาหารภาคใต้
 
แกงไตปลา 
 
แกงไตปลาแบบปักษ์ใต้มีสองชนิด คือแบบแกงใส่กะทิกับไม่ใส่กะทิ และอาจจะแกงใส่ผักหรือไม่ใส่ผักก็ได้คะ แกงไตปลาแบบไม่ใส่ผัก น้ำแกงจะค่อนข้างข้น จึงเหมาะที่จะรับประทานคู่กับขนมจีนและแนมด้วยผักสดแช่เย็น กรอบๆ ถาดโต 
 
 
 
 
 
http://img502.imageshack.us/img502/543/awincell1.jpg 
 
 
 
 เครื่องปรุง
 
ปลาสำลีหรือปลาโอ 1 ตัว
ไตปลาอย่างดี 1/4 ถ้วย
น้ำมะขามเปียกนิดหน่อย
ใบมะกรูด 5-6 ใบ
 
 
เครื่องแกง
 
ขมิ้น 1 แง่งเล็ก ๆ
ข่าหั่นตามขวาง 5 - 7 แว่น
ตะไคร้ซอยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูดซอยละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 2 หัว
กระเทียม 1 หัว
พริกขี้หนูสดสีเขียวและสีแดง 20 เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง 10 - 15 เม็ด
พริกไทย 1 ช้อนชา
กะปิ 1/ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
 
 
วิธีทำ
 
1. ทำความสะอาดปลา ควักไส้ออก แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปย่างให้สุกแห้ง แล้วแกะเอาแต่เนื้อ
2. นำน้ำ 2 ถ้วยใส่หม้อเคลือบ ตั้งไฟ พอน้ำเดือดพล่าน ใส่ไตปลาลงไป ปล่อยให้เดือดสักครู่ จึงยกลงกรองเอาแต่น้ำ แล้วนำขึ้นตั้งไฟใหม่
3. ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป พอหอม ใส่เนื้อปลาย่าง คนให้ทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก (ถ้าชอบอาจตัดรสด้วยน้ำตาลปึกนิดหน่อย) พอเดือดอีกครั้ง ใส่ใบมะกรูดฉีก แล้วยกลง เสิร์ฟพร้อมผักสด 
แหล่งอ้างอิง: 
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=anotherside&month=02-2009&date=01&group=16&gblog=38
maneesamorn's blog |  ล็อกอิน เพื่อแสดงความคิดเห็น |  อ่าน 4737 ครั้ง

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 

Thaigoodview

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน
ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 237 คน กำลังออนไลน์

Creative Commons License

Copyright © 2000-2024 thaigoodview.com | ออกแบบและพัฒนาระบบโดย ไทยกู๊ดวิวดอทคอม
สงวนสิทธิ์ภายใต้สัญญาอนุญาต Creative Commons Attribution-Noncommercial-Share Alike 3.0 Unported License.
ท่านสามารถนำเนื้อหาไปใช้ แสดง ดัดแปลง เผยแพร่ โดยต้องอ้างอิงที่มา ห้ามใช้เพื่อการค้า และต้องใช้สัญญาอนุญาตชนิดเดียวกันนี้ไปกับงานดัดแปลงต่อยอดที่เผยเผยแพร่ต่อ