หน้าแรก | บล็อก | maneesamorn's blog
  • user warning: Table 'cache_filter' is marked as crashed and should be repaired query: SELECT data, created, headers, expire, serialized FROM cache_filter WHERE cid = '3:3b1393c0a6b52cf16b6d5cd1ff535c70' in /home/tgv/htdocs/includes/cache.inc on line 27.
  • user warning: Table 'cache_filter' is marked as crashed and should be repaired query: UPDATE cache_filter SET data = '<!--paging_filter--><div style=\"text-align: center\">\nภาคอีสาน\n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\nแกงอ่อมไก่ \n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n<span style=\"background-color: #00ff00\"> แกงอ่อม เป็นแกงประเภทที่ใช้เนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมหลัก เช่น ปลา เนื้อวัว เนื้อควาย เนื้อไก่ นอกจากเนื้อแล้ว นิยมใส่เครื่องในสัตว์เป็นส่วนผสมด้วย เรียกชื่อตามส่วนผสมหลัก ได้แก่ แกงอ่อมไก่ แกงอ่อมปลา แกงอ่อมเนื้อ (แกงอ่อมจิ๊นงัว แกงอ่อมจิ๊นควาย) แกงอ่อมหมู (แกงอ่อมจิ๊นหมู) บางก็แกงอ่อมเฉพาะเครื่องใน เช่น แกงอ่อมเครื่องในวัว แกงอ่อมเครื่องในควาย (แกงอ่อมครัวในงัว แกงอ่อมครัวในควาย) (เทียนชัย สุทธนิล, สัมภาษณ์, 19 มิถุนายน 2550; รัตนา พรหมพิชัย, 2542, หน้า 489) </span>\n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n</div>\n<div>\n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n<img src=\"/files/u74883/333.jpg\" height=\"194\" width=\"259\" />\n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\nhttp://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcR9Gmmdl5AjiSWzkfvP49ZjwWzqC8AlO_NVFk4YB4dDBGyJInOS \n</div>\n<div>\n</div>\n<div>\n</div>\n<div>\n<span style=\"background-color: #ffff00; color: #993300\">ส่วนผสม</span>\n</div>\n<div>\n</div>\n<div>\n1.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>เนื้อไก่บ้าน<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>400<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>กรัม\n</div>\n<div>\n2.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ข่าอ่อนซอย<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>7<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>แว่น\n</div>\n<div>\n3.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ตะไคร้ซอย<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>1<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ต้น\n</div>\n<div>\n4.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>มะกรูดใบ<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>5<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ใบ\n</div>\n<div>\n5.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ผักชีราก<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>3<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ราก\n</div>\n<div>\n6.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>เล็บครุฑใบอ่อน<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>1<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ถ้วย\n</div>\n<div>\n7.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>2<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ช้อนโต๊ะ\n</div>\n<div>\n8.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ผักชี<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>1/2<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ช้อนโต๊ะ\n</div>\n<div>\n9.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ต้นหอม<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>1/2<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ช้อนโต๊ะ\n</div>\n<div>\n10.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>น้ำมันพืช<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>1/2<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ถ้วย\n</div>\n<div>\n</div>\n<div>\n</div>\n<div>\n<span style=\"background-color: #ffff00; color: #993300\">เครื่องแกง</span>\n</div>\n<div>\n</div>\n<div>\n1.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>พริกแห้ง<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>7<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>เม็ด\n</div>\n<div>\n2.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>พริกขี้หนูแห้ง<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>4<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>เม็ด\n</div>\n<div>\n3.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>หอมแดง<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>3<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>หัว\n</div>\n<div>\n4.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>กระเทียม<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>20<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>กลีบ\n</div>\n<div>\n5.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ตะไคร้ซอย<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>1<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ช้อนโต๊ะ\n</div>\n<div>\n6.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ข่าซอย<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>1<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ช้อนโต๊ะ\n</div>\n<div>\n7.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>เกลือ<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>1<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ช้อนชา\n</div>\n<div>\n8.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>กะปิ<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>1/2<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ช้อนโต๊ะ\n</div>\n<div>\n</div>\n<div>\n</div>\n<div>\n</div>\n<div>\n<span style=\"background-color: #ffff00\"><span style=\"color: #993300\">วิธีทำ </span></span>\n</div>\n<div>\n</div>\n<div>\n\n</div>\n<div>\n1. หั่นไก่ ขนาดชิ้นพอคำ\n</div>\n<div>\n2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด\n</div>\n<div>\n3. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม \n</div>\n<div>\n4. ใส่ไก่ลงผัดกับเครื่องแกง พอให้เนื้อไก่หดตัว ประมาณ 2 นาที \n</div>\n<div>\n5. ใส่ข่า ตะไคร้ รากผักชี ใส่น้ำซุป ใช้ไฟปานกลาง และเคี่ยวต่อ จนไก่สุกนิ่ม\n</div>\n<div>\n6. ใส่ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง และใบเล็บครุฑ คนให้เข้ากัน ตักใส่ชาม โรยด้วยผักชีต้นหอม \n</div>\n<div>\n \n</div>\n<div>\n \n</div>\n<div>\n \n</div>\n<div>\n</div>\n<div style=\"text-align: justify\">\n\n</div>\n<div style=\"text-align: justify\">\n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n<img src=\"/files/u74883/01034_s6_.jpg\" height=\"147\" width=\"220\" />\n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\nhttp://library.cmu.ac.th/ntic/lannafood/images/method/01034_s6_.jpg \n</div>\n', created = 1727403495, expire = 1727489895, headers = '', serialized = 0 WHERE cid = '3:3b1393c0a6b52cf16b6d5cd1ff535c70' in /home/tgv/htdocs/includes/cache.inc on line 112.

ภาคอีสาน : แกงอ่อมไก่

เมื่อ อังคาร, 28/02/2012 - 14:16 | แก้ไขล่าสุด อังคาร, 28/02/2012 - 14:19| โดย maneesamorn
ภาคอีสาน
แกงอ่อมไก่ 
 
 แกงอ่อม เป็นแกงประเภทที่ใช้เนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมหลัก เช่น ปลา เนื้อวัว เนื้อควาย เนื้อไก่ นอกจากเนื้อแล้ว นิยมใส่เครื่องในสัตว์เป็นส่วนผสมด้วย เรียกชื่อตามส่วนผสมหลัก ได้แก่ แกงอ่อมไก่ แกงอ่อมปลา แกงอ่อมเนื้อ (แกงอ่อมจิ๊นงัว แกงอ่อมจิ๊นควาย) แกงอ่อมหมู (แกงอ่อมจิ๊นหมู) บางก็แกงอ่อมเฉพาะเครื่องใน เช่น แกงอ่อมเครื่องในวัว แกงอ่อมเครื่องในควาย (แกงอ่อมครัวในงัว แกงอ่อมครัวในควาย) (เทียนชัย สุทธนิล, สัมภาษณ์, 19 มิถุนายน 2550; รัตนา พรหมพิชัย, 2542, หน้า 489) 
 
 
 
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcR9Gmmdl5AjiSWzkfvP49ZjwWzqC8AlO_NVFk4YB4dDBGyJInOS 
ส่วนผสม
1. เนื้อไก่บ้าน 400 กรัม
2. ข่าอ่อนซอย 7 แว่น
3. ตะไคร้ซอย 1 ต้น
4. มะกรูดใบ 5 ใบ
5. ผักชีราก 3 ราก
6. เล็บครุฑใบอ่อน 1 ถ้วย
7. ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
8. ผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. ต้นหอม 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
เครื่องแกง
1. พริกแห้ง 7 เม็ด
2. พริกขี้หนูแห้ง 4 เม็ด
3. หอมแดง 3 หัว
4. กระเทียม 20 กลีบ
5. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1 ช้อนชา
8. กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ 
1. หั่นไก่ ขนาดชิ้นพอคำ
2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
3. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม 
4. ใส่ไก่ลงผัดกับเครื่องแกง พอให้เนื้อไก่หดตัว ประมาณ 2 นาที 
5. ใส่ข่า ตะไคร้ รากผักชี ใส่น้ำซุป ใช้ไฟปานกลาง และเคี่ยวต่อ จนไก่สุกนิ่ม
6. ใส่ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง และใบเล็บครุฑ คนให้เข้ากัน ตักใส่ชาม โรยด้วยผักชีต้นหอม 
 
 
 
http://library.cmu.ac.th/ntic/lannafood/images/method/01034_s6_.jpg 
แหล่งอ้างอิง: 
http://library.cmu.ac.th/ntic/lannafood/detail_lannafood.php?id_food=52
maneesamorn's blog |  ล็อกอิน เพื่อแสดงความคิดเห็น |  อ่าน 3449 ครั้ง

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 

Thaigoodview

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน
ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 342 คน กำลังออนไลน์

Creative Commons License

Copyright © 2000-2024 thaigoodview.com | ออกแบบและพัฒนาระบบโดย ไทยกู๊ดวิวดอทคอม
สงวนสิทธิ์ภายใต้สัญญาอนุญาต Creative Commons Attribution-Noncommercial-Share Alike 3.0 Unported License.
ท่านสามารถนำเนื้อหาไปใช้ แสดง ดัดแปลง เผยแพร่ โดยต้องอ้างอิงที่มา ห้ามใช้เพื่อการค้า และต้องใช้สัญญาอนุญาตชนิดเดียวกันนี้ไปกับงานดัดแปลงต่อยอดที่เผยเผยแพร่ต่อ