หน้าแรก | บล็อก | sss28307's blog
  • user warning: Table 'cache_filter' is marked as crashed and should be repaired query: SELECT data, created, headers, expire, serialized FROM cache_filter WHERE cid = '3:bddf64bf62c558665f47f86e90774371' in /home/tgv/htdocs/includes/cache.inc on line 27.
  • user warning: Table 'cache_filter' is marked as crashed and should be repaired query: UPDATE cache_filter SET data = '<!--paging_filter--><div style=\"text-align: center\">\n<img src=\"/files/u433/thai_foodsss.jpg\" height=\"178\" width=\"501\" />\n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\nอาหารภาคเหนือ\n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\nแกงฮังเล\n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n<img src=\"/files/u433/hung_le.jpg\" height=\"194\" width=\"260\" /> \n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n https://encrypted-tbn3.google.com/images?q=tbn:ANd9GcQpcliy1fY0k8W9rqtaRfVPyOmrvFLtpFOMIGuSOav9pbPqWNJR\n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n<span style=\"background-color: #ffff00\"><span style=\"color: #800000\">  แกงฮังเลมี 2 ชนิด คือ แกงฮังเลม่าน และ แกงฮังเลเชียงแสน เชื่อกันว่าเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากพม่า สำหรับแกงฮังเลเชียงแสนจะแตกต่างตรงที่มีถั่วฝักยาว มะเขือยาว พริกสด หน่อไม้ดอง งาขาวคั่ว เพิ่มเข้ามา (รัตนา พรหมพิชัย, 2542, หน้า 490) และใช้เป็นส่วนผสมของแกงโฮะ (เทียนชัย สุทธนิล, สัมภาษณ์, 19 มิถุนายน 2550) </span></span>\n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n<span style=\"background-color: #00ffff\">ส่วนผสม </span>\n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n       \n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n1.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>เนื้อสันคอหมู<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>300<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>กรัม\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n2.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>เนื้อหมูสามชั้น<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>200<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>กรัม\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n3.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>น้ำอ้อยป่น<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>2<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ช้อนโต๊ะ\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n4.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>น้ำมะขามเปียก<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>3<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ช้อนโต๊ะ\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n5.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ขิงซอย<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>1/2<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ถ้วย\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n6.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>กระเทียม<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>1/2<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ถ้วย\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n7.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ถั่วลิสงคั่ว<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>2<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ช้อนโต๊ะ\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n8.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>สับปะรด<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>2<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ช้อนโต๊ะ\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n9.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ผงฮังเล<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>2<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ช้อนโต๊ะ\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n<span style=\"background-color: #00ffff\">เครื่องแกง</span>\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n1.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>พริกแห้ง<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>7<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>เม็ด\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n2.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>พริกขี้หนูแห้ง<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>4<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>เม็ด\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n3.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>หอมแดง<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>3<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>หัว\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n4.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>กระเทียม<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>20<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>กลีบ\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n5.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ตะไคร้ซอย<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>2<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ช้อนโต๊ะ\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n6.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ข่าซอย<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>1<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ช้อนโต๊ะ\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n7.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>เกลือ<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>1<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ช้อนชา\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n8.<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>กะปิหยาบ<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>1/2<span style=\"white-space: pre\" class=\"Apple-tab-span\"> </span>ช้อนโต๊ะ\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n<span style=\"background-color: #00ffff\">วิธีทำ </span>\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n \n</div>\n<p><span style=\"background-color: #ffffff\"><span style=\"text-align: justify; font-size: small; font-family: Tahoma\">1. หั่นเนื้อหมูสันคอและหมูสามชั้นเป็นชิ้น ขนาด 1.5 x 1.5 นิ้ว</span><br style=\"font-family: Tahoma; text-align: justify; font-size: small\" /><br />\n<span style=\"text-align: justify; font-size: small; font-family: Tahoma\">2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด</span><br style=\"font-family: Tahoma; text-align: justify; font-size: small\" /><br />\n<span style=\"text-align: justify; font-size: small; font-family: Tahoma\">3. ผสมเครื่องแกง ผงฮังเล สับปะรด และเนื้อหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง</span><br style=\"font-family: Tahoma; text-align: justify; font-size: small\" /><br />\n<span style=\"text-align: justify; font-size: small; font-family: Tahoma\">4. นำหมูที่หมักไว้มาตั้งไฟ ใส่น้ำเล็กน้อย ผัดจนกว่าหมูตึงตัว เคี่ยวต่อ คอยเติมน้ำเรื่อยๆ จนหมูนิ่มได้ที่</span><br style=\"font-family: Tahoma; text-align: justify; font-size: small\" /><br />\n<span style=\"text-align: justify; font-size: small; font-family: Tahoma\">5. ใส่น้ำอ้อยป่น น้ำมะขามเปียก ใส่กระเทียม และขิงซอย คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อ</span><br style=\"font-family: Tahoma; text-align: justify; font-size: small\" /><br />\n</span></p>\n<div style=\"text-align: left\">\n<span style=\"background-color: #ffffff\"><span style=\"text-align: justify; font-size: small; font-family: Tahoma\">6. ใส่ถั่วลิสงคั่ว พอเดือดสักพัก ปิดไฟ</span> </span>\n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: left\">\n \n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\n<img src=\"/files/u433/hung_le_2.jpg\" height=\"164\" width=\"245\" />\n</div>\n<div style=\"text-align: center\">\nhttp://library.cmu.ac.th/ntic/lannafood/images/method/01038_b6.jpg \n</div>\n', created = 1720429847, expire = 1720516247, headers = '', serialized = 0 WHERE cid = '3:bddf64bf62c558665f47f86e90774371' in /home/tgv/htdocs/includes/cache.inc on line 112.

อาหารภาคเหนือ : แกงฮังเล

เมื่อ อาทิตย์, 26/02/2012 - 00:33 | แก้ไขล่าสุด อาทิตย์, 26/02/2012 - 00:33| โดย sss28307
รูปภาพของ sss28307
 
อาหารภาคเหนือ
 
แกงฮังเล
 
 
 
 https://encrypted-tbn3.google.com/images?q=tbn:ANd9GcQpcliy1fY0k8W9rqtaRfVPyOmrvFLtpFOMIGuSOav9pbPqWNJR
 
 
 
  แกงฮังเลมี 2 ชนิด คือ แกงฮังเลม่าน และ แกงฮังเลเชียงแสน เชื่อกันว่าเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากพม่า สำหรับแกงฮังเลเชียงแสนจะแตกต่างตรงที่มีถั่วฝักยาว มะเขือยาว พริกสด หน่อไม้ดอง งาขาวคั่ว เพิ่มเข้ามา (รัตนา พรหมพิชัย, 2542, หน้า 490) และใช้เป็นส่วนผสมของแกงโฮะ (เทียนชัย สุทธนิล, สัมภาษณ์, 19 มิถุนายน 2550) 
 
 
ส่วนผสม 
       
1. เนื้อสันคอหมู 300 กรัม
2. เนื้อหมูสามชั้น 200 กรัม
3. น้ำอ้อยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
5. ขิงซอย 1/2 ถ้วย
6. กระเทียม 1/2 ถ้วย
7. ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
8. สับปะรด 2 ช้อนโต๊ะ
9. ผงฮังเล 2 ช้อนโต๊ะ
 
เครื่องแกง
1. พริกแห้ง 7 เม็ด
2. พริกขี้หนูแห้ง 4 เม็ด
3. หอมแดง 3 หัว
4. กระเทียม 20 กลีบ
5. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
6. ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1 ช้อนชา
8. กะปิหยาบ 1/2 ช้อนโต๊ะ
 
 
วิธีทำ 
 

1. หั่นเนื้อหมูสันคอและหมูสามชั้นเป็นชิ้น ขนาด 1.5 x 1.5 นิ้ว

2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด

3. ผสมเครื่องแกง ผงฮังเล สับปะรด และเนื้อหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

4. นำหมูที่หมักไว้มาตั้งไฟ ใส่น้ำเล็กน้อย ผัดจนกว่าหมูตึงตัว เคี่ยวต่อ คอยเติมน้ำเรื่อยๆ จนหมูนิ่มได้ที่

5. ใส่น้ำอ้อยป่น น้ำมะขามเปียก ใส่กระเทียม และขิงซอย คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อ

6. ใส่ถั่วลิสงคั่ว พอเดือดสักพัก ปิดไฟ 
 
 
 
http://library.cmu.ac.th/ntic/lannafood/images/method/01038_b6.jpg 
แหล่งอ้างอิง: 
http://library.cmu.ac.th/ntic/lannafood/detail_lannafood.php?id_food=10
sss28307's blog |  ล็อกอิน เพื่อแสดงความคิดเห็น |  อ่าน 1704 ครั้ง

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 

Thaigoodview

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน
ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 439 คน กำลังออนไลน์

Creative Commons License

Copyright © 2000-2024 thaigoodview.com | ออกแบบและพัฒนาระบบโดย ไทยกู๊ดวิวดอทคอม
สงวนสิทธิ์ภายใต้สัญญาอนุญาต Creative Commons Attribution-Noncommercial-Share Alike 3.0 Unported License.
ท่านสามารถนำเนื้อหาไปใช้ แสดง ดัดแปลง เผยแพร่ โดยต้องอ้างอิงที่มา ห้ามใช้เพื่อการค้า และต้องใช้สัญญาอนุญาตชนิดเดียวกันนี้ไปกับงานดัดแปลงต่อยอดที่เผยเผยแพร่ต่อ