อาหารภาคเหนือ : น้ำพริกอ่อง
เมื่อ อาทิตย์, 26/02/2012 - 00:15 | แก้ไขล่าสุด อาทิตย์, 26/02/2012 - 00:17| โดย 
sss28307
อาหารภาคเหนือ
น้ำพริกอ่อง
ส่วนผสม
เนื้อหมูสับ 150 กรัม
มะเขือเทศ 2-3 ลูก หนัก 150 กรัม
กระเทียม 6 กลีบ
น้ำพริกอ่อง 2½ ช้อนโต๊ะ
มันหมูสำหรับทำกากหมู 200 กรัม
ต้นหอมผักชีซอย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง
น้ำซุปหรือน้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
ผักชีเด็ดใบสำหรับตกแต่ง
ผักต้ม มี ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ผักผักกาด ฯลฯ
ผักสด มี แครอท มะเขือ ถั่วพลู แตงกวา ถั่วฝักยาว ฯลฯ
วิธีทำ
- โขลกกระเทียมพอละเอียดตักกระทียมออกไว้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่น้ำพริกลงไปโขลกด้วยกัน พอเข้ากันให้ใส่มะเขือเทศลงไปโดยหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆเสียก่อน โขลกพอเข้ากันอย่าโขลกแรงจนเละมาก ตักใส่ถ้วยพักไว้แล้วใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปในครก เพื่อล้างน้ำพริกที่ติดครกออกไว้เป็นน้ำสำหรับใส่ในขั้นตอนต่อไป
- หั่นมันหมูเป็นชิ้นเล็กพอประมาณ สำหรับนำไปทอด เป็นกากหมู ใส่มันหมูลงในกระทะแล้วใส่น้ำมันลงไป นำขึ้นตั้งไปด้วยไฟกลาง พอร้อน คนเป็นระยะ ทอดจนมันหมูกรอบ ตักมันหมูออกใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
- ตักน้ำมันออกให้เหลือประมาณ 1½ ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมที่ตักออกไว้เมื่อกี้ก่อนเจียวพอเหลืองใส่หมูสับลงไปผัดจนหมูสุกดีจึงใส่น้ำพริกที่โขลกผัดด้วยกันจนหอม แล้วเติมน้ำที่ล้างครกลงไป ผัดให้เข้ากันลดไฟลงเหลืออ่อนปานกลางผัดจนน้ำแห้งและชิมดูแล้วไม่เปรี้ยวมะเขือเทศ หากเปรี้ยวมะเขือเทศให้เติมน้ำได้อีกนิดหน่อย ชิมรสหากไม่เค็มให้เติมซีอิ้วขาว น้ำปลา หรือเกลือลงไป พอเส็จ ใส่กากหมูทอดลงไปเหลือไว้สำหรับแต่งหน้านิดหน่อย ปิดไฟ ใส่ต้นหอมผักชีซอย คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตักใส่ถ้วยตกแต่งด้วยกากหมูทอดและผักชีเด็ดใบให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมกับผักที่เตรียมไว้
แหล่งอ้างอิง:
http://www.siammoo.com/show_food.php?id=34 
ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง
ช่วยกันนะครับ
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ
ไม่ถูกปิดเสียก่อน
ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ
ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558
มีผลบังคับใช้แล้ว
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ
ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 461 คน กำลังออนไลน์
