อาหารภาคเหนือ : ห่อนี่ง
เมื่อ เสาร์, 25/02/2012 - 23:30 | แก้ไขล่าสุด เสาร์, 25/02/2012 - 23:34| โดย 
sss28307
อาหารภาคเหนือ : ห่อนี่ง
ห่อนี่งไก่ใส่วุ้นเส้น
http://variety.teenee.com/foodforbrain/img5/75794.jpg
ส่วนผสม
เนื้อไก่ติดกระดุกส่วนไหนก็ได้ตามชอบ 300 กรัม
น้ำพริกแกงแค 1½ ช้อนโต๊ะ
กระเพราเด็ดใบ 1 ถ้วยตวง
มะเขือเปราะลูกขนาดกลางผ่า 6 ซีก 2 ลูก
มะเขือพวง ⅓ ถ้วยตวง
ข้าวคั่วโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่งฝักยาวหั่นท่อนขนาด 1 นิ้ว 2 ฝัก
ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมผักชีซอย ⅓ ถ้วยตวง
วุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่ม ½ ถ้วยตวง
ใบตองสำหรับห่อและไม้กลัด
วิธีทำ
1.ล้างไก่ให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นพอดีพอดีคำ แล้วนำมาคลุกเคล้ากันน้ำพริกแกงแคให้เข้ากันใส่ถ้วยพักไว้
2.ฉีกใบตองเป็นแผ่นกว้างประมาณ 6 นิ้ิว เช็ดใบตองให้สะอาด เจียนปลายทั้งสองด้าน และฉีกใบตองเตรียมไว้สำหรับทำเป็นเตี่ยวคาดตรงกลางไว้ด้วย
3.ตั้งกระทะด้วยไฟกลางใส่ไก่ที่คลุกเคล้ากับน้ำพริกลงไปคั่วจนมีกลิ่นหอมน้ำพริกและแห้งแต่อย่าให้ใหม้ จากนั้นใส่ข้าวคั่วลงไปคนให้เข้ากัน แล้วใส่วุ้นเส้นลงไปคนให้เข้ากันตามด้วยผักและเครื่องปรุงทุกอย่างคนให้เขากัน ปิดไฟ
4.นำใบตองที่ฉีกเตรียมไว้วางซ้อนสลับกันหัวท้าย 2 ใบ ตักเครื่องที่ผัดใส่ลงไปตรงกลางพอประมาณ จับทางด้านข้างของใบตองเข้าหากันจีบด้ายซ้ายและขวาเข้าหากันคาดตรงกลางด้วยเตี่ยวที่เตรียมไว้กลัดด้วยไม้
5.เรียงใส่ลังถึงนำไปนึ่งด้วยไฟกลางนานประมาณ 15 นาที หรือจนไก่สุก
6.แกะไม้กลัดออกเปิดหน้าใบตองที่ห่อปิดไว้ออกเล็กน้อย ใส่จานแต่งหน้าด้วยผักชีเด็ดใส เสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวร้อนๆ
หมายเหตุ : น้ำพริกแกงแคดูสูตรที่ น้ำพริกแกง/ซอสต่างๆ - น้ำพริกแกงแค
แหล่งอ้างอิง:
http://variety.teenee.com/foodforbrain/22175.html 
ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง
ช่วยกันนะครับ
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ
ไม่ถูกปิดเสียก่อน
ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ
ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558
มีผลบังคับใช้แล้ว
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ
ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 342 คน กำลังออนไลน์
