โครงงาน เรื่อง อาหารปลอดภัยได้ใจสุขภาพ ผู้จัดทำ นาย  ปิยพงษ์  อินทร์จักร์ เลขที่7  ม.6/1 ครูที่ปรึกษา อาจารย์ สำราญ สุขยิ่ง

หลักการและเหตุผล   
 ปัจจุบันการบริโภคอาหารของประชากรไทยยังคงเป็นไปในทางที่ไม่ถูกต้องมากนักเพราะประชากรไทยยังขาดความรู้ความเข้าใจและความสนใจในการเลือกบริโภคอาหารอย่างถูกหลักอนามัยทำให้เกิดผลกระทบเสียหายต่อสุขภาพร่างกาย โดยเฉพาะเยาวชนไทย เนื่องจากผู้ปกครองมีส่วนสำคัญในการปลูกฝังลักษณะนิสัยการบริโภคที่ถูกหลักอนามัยให้กับบุตรหลานแต่ในสังคมปัจจุบันต้องมีการแข่งขันในการทำงานทำให้หลายครอบครัวขาดความเอาใจใส่ในการบริโภคอาหารของสมาชิกในครอบครัวทำให้เด็กๆบริโภคอาหารที่ไม่มีประโยชน์เข้าสู่ร่างกาย
เช่น - ขนมหวานที่มีสีฉูดฉาดซึ่งสีที่ฉูดฉาดนี้เป็นตัวอันตรายเพราะสีอาจจะเป็นสีย้อมผ้าที่ผู้ประกอบการค้าหัวใสนำมาใช้แทนสีผสมอาหารซึ่งจะทำให้ร่างกายของผู้ที่รับประทานเข้าไปได้รับอันตราย
- ขนมขบเคี้ยว ซึ่งมีส่วนประกอบส่วนมากเป็นผงชูรส
- อาหาร fast food ซึ่งมีคอเลสเทอรอลสูงมีผลต่อระบบการไหลเวียนของโลหิต
- อาหารปิ้งย่าง มีสารก่อให้เกิดโรคมะเร็ง
อาหารที่กล่าวมาทั้งหมดข้างต้นนี้ล้วนแล้วแต่เป็นอาหารที่เมื่อบริโภคเข้าไปแล้วจะส่งผลกระทบต่อร่างกายและเมื่อบริโภคติดต่อกันเป็นเวลานานๆ อาจก่อให้เกิดโรคต่างๆได้ เช่น โรคมะเร็งโรคเบาหวาน โรคอ้วน ฯลฯ
การให้ความรู้เกี่ยวกับการบริโภคอาหารที่ถูกต้องตามหลักอนามัยจะทำให้เด็กสามารถเลือกบริโภคอาหารด้วยตนเองได้อย่างถูกต้องและส่งผลถึงการเจริญเติบโตของร่างกายเด็กๆ ให้เป็นไปอย่างเหมาะสมกับอายุและวัยจนกระทั่งเป็นผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง
วัตถุประสงค์
1. เพื่อให้นักเรียนมีความรู้เกี่ยวกับโภชนาการที่ถูกต้อง
2. เพื่อให้นักเรียนตระหนักถึงความสำคัญของการบริโภคอาหารให้ถูกหลักอนามัย
3. เพื่อให้นักเรียนทราบถึงผลเสียของการบริโภคอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะ
4. เพื่อให้นักเรียนได้รับความรู้เกี่ยวกับโภชนบัญญัติ 9 ประการ
5. เพื่อให้นักเรียนสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปใช้ในชีวิตประจำวันได้
ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ
1. เกิดกระบวนการทางความคิดในการแก้ปัญหาอย่างเป็นขั้นตอน
2. สามารถตั้งคำถามและแสวงหาคำตอบด้วยตนเอง
3. รู้จักการวางแผนและการทำงานร่วมกัน
4. มีความรับผิดชอบต่อบทบาทและหน้าที่ต่อตนเอง
5. เป็นผู้ใฝ่ความจริงและคิดอย่างมีเหตุผล
6. รู้จักเข้าใจตัวเองและผู้อื่น
7. มีอุดมการณ์ที่จะพัฒนาสังคมและทำตนให้เป็นประโยชน์ต่อผู้อื่น
กลุ่มเป้าหมาย
นักเรียนใน โรงเรียนแม่เมาะวิทยา
ระยะเวลาในการดำเนินโครงงาน
วันที่ 1-14พฤศจิกายน 2554
ขั้นตอนในการทำโครงงาน
1.ศึกษาค้นคว้าหาข้อมูลเกี่ยวกับโครงงาน
2. ออกหาข้อมูลเกี่ยวกับกลุ่มเป้าหมายและความต้องการของกลุ่มเป้าหมาย
3. เสนอและปรึกษาอาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน
4. ออกหาข้อมูลครั้งที่2 และสำรวจสถานที่รวมทั้งกลุ่มเป้าหมาย เพื่อที่จะกำหนดสถานที่และเวลาในการทำโครงงาน
8. ตรวจสอบความเรียบร้อย เพื่อเตรียมการนำเสนอ
9. ปฏิบัติงานตามที่วางโครงการเอาไว้
10. ประเมินผลการปฏิบัติงานสถานที่ทำโครงงานโรงเรียนแม่เมาะวิทยา
งบประมาณ
150 บาท