ต้มยำกุ้ง

                      ต้มยำกุ้งเป็นอาหารไทยของภาคกลางที่แสนจะอร่อยมันมีรสชาติที่เผ็ด เปรี้ยว  เข้มข้น  ว้าว!!! ต้มยำกุ้งยังมีสมุนไพรผสมอยูุ่เช่น  ตะไคร้  ใบมะกรูด  เป็นต้น ดิฉันเคยได้ลองรสชาติของต้มยำกุ้งมันได้ใจมากมากจนต้องสั่งเพิ่มอีกหนึ่งจาน ดิฉันหวังว่าคุณคงจะได้ลองบ้าง

แหล่งที่มา  http://iam.hunsa.com/users/h/ho/howtobuy2/thumb/_fm3DuLYCfX.jpg

สรรพคุณ
ต้มยำกุ้งนับว่าเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของคนไทย ซึ่งเป็นที่รู้จักของคนต่างชาติมากที่สุดเพราะเนื่องด้วยรสชาติที่กลมกล่อม รวมทั้งความเผ็ดร้อนของสมุนไพรในเครื่องปรุง

ต้มยำกุ้ง นอกจากมี สีสันแล้ว ยังมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน มีคุณสมบัติของสมุนไพรที่ให้ประโยชน์แก่ ร่างกายอีกด้วย และบวกกับคุณสมบัติของเครื่องต้มยำซึ่งเป็นสมุนไพรแก้หวัด อาทิเช่น ตะไคร้ มะกรูด ข่า และมะนาว ที่เป็นเครื่องปรุงสำคัญ จึงทำให้ต้มยำกุ้งเป็นอาหารต้านหวัด

ตะไคร้ (Lemon Grass) เป็นทั้งพืชและเครื่องเทศที่รู้จักกันดี เพราะมีกลิ่นหอมสามารถดับกลิ่นคาวของอาหารได้ นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและเครื่องหอมต่างๆได้ หรือผสมใช้ในการผลิตยาฆ่าแมลง ป้องกันยุงกัด

สรรพคุณ : แก้จุกเสียด แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับเหงื่อและขับปัสสาวะ

มะกรูด (Leech Lime) สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ทั้งผล รวมทั้งใบด้วย

สรรพคุณ : ผิวสดและแห้งแก้ลมหน้ามืด บำรุงหัวใจ, ผล ช่วยขับเสมหะ แก้ไอ น้ำลายเหนียว ฟอกเลือด ใช้สระผมให้ผมดำและขจัดรังแค, ราก แก้พิษฝีภายใน, น้ำมะกรูด ใช้ดองยาฟอกโลหิตสำหรับสตรี, ใบ แก้ไอ ดับกลิ่นคาว แก้ช้ำใน

ข่า (Galanga) มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใช้เป็นเครื่องเทศ แต่งกลิ่นอาหารได้หลายชนิด

สรรพคุณ : ขับลมในลำไส้ แก้ปวดบวมไซ้ท้อง น้ำมันหอมระเหยมีฤทธิ์ต้านเชื้อรา

มะนาว (Common Lime หรือ Lime) เป็นพืชที่มีประโยชน์หลายอย่าง มีรสเปรี้ยว

สรรพคุณ : แก้ปวดศีรษะ แก้โรคเลือดออกตามไรฟัน แก้เหงือกบวม แก้อาเจียน แก้เมาเหล้า ลิ้นเป็นฝ้า ขจัดคราบบุหรี่ บำรุงตา ลดอาการไอ

พริก (Cayenne Pepper) นอกจากเป็นเครื่องเทศแล้ว พริกยังช่วยแต่งรสชาติและสีให้อาหารด้วย พริกช่วยให้เจริญอาหารด้วย เพราะจะกระตุ้นให้น้ำลายในปากไหลออกมา

สรรพคุณ : ช่วยลดการสะสมไขมัน ช่วยลดการเกิดก๊าซที่เกิดจากการย่อยอาหาร ป้องกันไข้หวัด ใช้เป็นยาขับเสมหะ

แหล่งอ้างอิง http://hihamppylife.blogspot.com/2009/10/blog-post_06.html