การจำแนกสาร

          สาร  หมายถึง  สิ่งที่มีตัวตน  มีมวลหรือน้ำหนัก ต้องการที่อยู่และสามารถสัมผัสได้ เช่น  ดิน หิน อากาศ พืช และสัตว์  ทุกสิ่งทุกอย่างมที่อยู่รอบๆ ตัวเรา  จัดเป็นสารทั้งสิ้น  สารแต่ละชนิดมีสมบัติแตกต่างกัน  แต่สามารถเปลี่ยนแปลงสถานะได้

               การที่สารมีสมบัติแตกต่างกัน  และมีสมบัติแตกต่างกัน  และมีความสามารถในการเปลี่ยนแปลงสถานะได้แตกต่างกันนี้  ถือว่าเป็นลักษณะเฉพาะของสารแต่ละชนิด  ดังนั้นจึงมีการใช้เกณฑ์การพิจารณาและธิบายสมบัติของสารมาจัดจำแนกสาร  และมีการทดสอบสมบัติของสารเพื่อพิสูจน์ว่าสารนั้นเป็นสารชนิดใด  เพราะหากอาศัยแต่การสังเกตหรือมองเห็นเพียงอย่างเดียวในบางครั้งก็ไม่สามารถจะตัดสินได้แน่นอน