ไก่แจ้ไม่ว่าจะเป็นสีอะไรก็ตาม  จะต้องมีรูปร่างลักษณะมาตราฐานเดียวกันทั้งหมด  จะมีความแตกต่างกันเฉพาะข้อกำหนดของสี  และรายละเอียดของลักษณะเฉพาะสีเท่านั้น  ดังนั้นในการที่จะกล่าวถึงประเภทของสีต่อไปนี้นั้น  (สีแท้ประจำพันธุ์)  จะกล่าวถึงชนิดของสี  และข้อกำหนดเฉพาะของสีเท่านั้น  ซึ่งมีดังนี้

1. สีขาว  (White)

            ขนทั้งตัวต้องมีสีขาวบริสุทธิ์ไม่มีสีอื่นมาปะปน  ตาสีแดง  หรือส้มปนแดง  (สีของตาหมายถึงสีรอบ ๆ ตาดำ)  หน้าหงอน  เหนียง  ติ่งหู  สีแดงสด  ปาก  แข้ง  ขา  นิ้ว  เล็บ  จงอยปากสีเหลือง