อ๊ะ อ๊ะ ก่อนที่เราจะไปจุดเตาคั่วตะหลิวเนี่ยนะค่ะพวกเราก็ขอแนะนําให้คุณได้ศึกษาหลักและขั้นตอนการประกอบอาหารกันก่อนนะคะ เพื่อจะได้ทำอาหารให้อร่อยและถูกหลักโภชนาการค่ะ  ซึ่งหลักก็มีดังนี้

1. การประกอบอาหารนั้นจะต้องเตรียมอุปกรณ์ และอาหารที่ใช้ปรุงให้ครบก่อนลงมือทำ

2. อาหารแต่ละอย่างมีลำดับการทำก่อนทำหลังไม่เหมือนกัน เช่น ลำดับการทำแกงเผ็ด  เป็นต้น  เพื่อเป็นการประหยัดเวลาและเชื้อเพลิง

3. ควรปรับปรุงวิธีการเตรียมอาหารและวิธีหุงต้มที่สงวนคุณค่าของวิตามินไว้ให้มากที่สุด 

      นอกจากนี้การประกอบอาหารที่ดีควรมีสัดส่วนที่แน่นอน เพื่อให้ได้อาหารที่มีลักษณะและรสชาติดี ถูกต้องตามต้องการทุกครั้งไป ซึ่งการทำอาหารภายในครอบตรัว นิยมใช้วิธีตวง เพราะสะดวกรวดเร็ว  ดังนั้น พวกเราจึงนำตารางเปรียบเทียบการตวงมาไว้ให้ศึกษกันด้วยนะคะ

การเปรียบเทียบการตวง

                                         3    ช้อนชา       เท่ากับ       1      ช้อนโต๊ะ

                                        2    ช้อนชา        เท่ากับ      1/8  ช้อนตวง

                                        4    ช้อนโต๊ะ      เท่ากับ      1/4  ถ้วยตวง

                                        8    ช้อนโต๊ะ      เท่ากับ      1/2  ถ้วยตวง

                                        12  ช้อนโต๊ะ      เท่ากับ      3/4  ถ้วยตวง  

                                        16  ช้อนโต๊ะ      เท่ากับ       1     ถ้วยตวง

             เมื่อเข้าใจและพร้อมแล้ว  เราก็มาลุยเข้าครัวคั่วตะหลิวกันเลยนะค่ะ Let's go !